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Le propriétaire est merveilleux ! Elle est chaleureuse et amicale, et elle a été patiente avec moi quand je lui ai demandé de me parler plus lentement car je suis américain. J'adore les pains pré-fermentés et je lui demandais laquelle des baguettes était. J'ai réussi à comparer les baguettes à la douleur de la fermentation, et elle a alors compris ce que je voulais. J'ai appris qu'ils avaient deux cuissons pour le traditionnel, un plus clair et un plus foncé. Pas de problème pour comprendre ça, alors je suis allé avec le cuit.
Je n'ai acheté des baguettes que dans trois autres boulangeries, mais celle-ci est la meilleure. En fait, la structure, le goût et la cuisson sont tout simplement impressionnants.
Oui, je fais aussi des baguettes.
Donc, des gens sympas, une délicieuse tradition de la baguette, clairement un gagnant.
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