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Leur stratégie est de maximiser le profit. Plutôt que de fournir une baguette "la tradition" toute la journée (la moins chère), ils ne fournissent qu'une baguette bio beaucoup plus chère à environ 50 % de plus, ce qui pousse la vente dans cette dernière. Il faut donc arriver tôt pour avoir le moins cher.
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