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⭐️⭐️☆☆☆ — Avis mitigé (2/5) Je souhaite partager mon expérience à la Boulangerie Le Strasbourg. Le pain est globalement correct, la baguette, certains pains spéciaux, les viennoiseries comme croissants, pains au chocolat, ainsi que la vitrine de pâtisserie (éclairs, mille-feuille, tartes, entremets) semblent corrects pour une boulangerie-pâtisserie artisanale. On trouve aussi quelques produits de snacking et traiteur comme sandwichs, quiches ou feuilletés, ce qui est appréciable. Cependant, le problème vient clairement du service. Comme beaucoup de clients, il m’arrive de passer rapidement pour acheter une baguette tradition, un pain complet ou une viennoiserie, en me garant quelques minutes. Le stationnement peut vite coûter 135 € d’amende. Si l’on considère une baguette à 0,50 €, cela représente 270 baguettes… On comprend donc qu’un client puisse demander à être servi rapidement lorsqu’il est déjà à son tour. Lors de ma dernière visite, il y avait un nouveau vendeur, que je n’avais jamais vu auparavant. Je lui ai simplement demandé poliment : « Monsieur, pourriez-vous me servir rapidement s’il vous plaît ?, bien que c'était mon tour » Sa réponse a été surprenante. Il a commencé à plaisanter en disant : « Moi rapide, je ne connais pas… » Pendant ce temps, il discutait tranquillement au lieu de servir, alors que la demande était simple : 4 baguette. Dans une boulangerie artisanale, où l’on vient acheter rapidement pain, viennoiseries, pâtisseries ou sandwichs, le sens du service est aussi important que la qualité des produits. D’ailleurs, il y avait un témoin direct, le monsieur de Pizza Lolo juste à côté. Un monsieur algérois très sympathique, toujours souriant et accueillant avec les clients. Franchement, en termes de relation client et de sens du commerce, c’est exactement l’attitude que l’on aimerait voir à l’accueil d’un commerce. Dans une boulangerie-pâtisserie, on ne vend pas seulement baguettes, pains spéciaux, croissants, pâtisseries ou produits traiteur, on vend aussi un accueil et un service. Je laisse donc 2 étoiles sur 5, principalement à cause de cette expérience avec ce nouveau vendeur, dont l’attitude m’a semblé totalement déconnectée de la réalité du commerce et du respect des clients. J’espère que cela s’améliorera à l’avenir.
