Boulangerie Pâtisserie Annequin

Réponse du professionnel : Bonjour, nous nous excusons que vous ayez été déçu. Pour la bûche aux marrons sa composition est : Mousse au marron, biscuit châtaigne et coeur vanille. Effectivement il ne s'agit pas d'une barquette aux marrons ! Bien lire la composition sur les étiquettes présente en vitrine sa évitera les déceptions. Pour le flan c'est une erreur de notre part, cuit le matin et mis au congélateur pour refroidir plus rapidement et être mis en vitrine.. grosse erreur de gestion de timing de notre part. Pour le royal par contre il était au frigo donc la je ne comprends pas le problème. Nos banques alimentaires sont entre 3 et 5°. Conseil de dégustation sortir la pâtisserie 5/10min avant afin de la tempérer. Notre équipe est surbooker en ce moment et la gestion du travail est un peu compliqué pour préparer Noël.. nous faisons au mieux.. Bonne journée

Réponse du professionnel : Bonjour, nous nous excusons que vous ayez été déçu. C'est une période plus calme en ce moment il nous reste de la viennoiserie TOUS LES JOURS et même jusqu'à 60 pièces les samedis donc effectivement nous devons rectifier cela. Notre viennoiserie est FAITE MAISON est prévu toutes les veilles au soir ! Difficile d'anticiper les clients du lendemain et impossible de sortir des viennoiseries d'un carton le matin pour palier au manque effectivement. Concernant le miel c'est un ajout pour avoir du sucre naturel pour au contraire une meilleure qualité qui est en TRES PETITE quantité. ET NE REMPLACE PAS LE SUCRE EGALEMENT PRESENT. La recette n'a pas été inventé par nous même vous en retrouver surement dans d'autres boutiques qui fabrique leur viennoiserie. Nous faisons très attention à nos produits : farine meule de pierre (pas d'utilisation de mix), viennoiseries pur beurre, lait de la ferme de Flachères, œufs producteur plein air, chocolat valrhona. Je vous assure que nous n'avons pas baissé en qualité. Concernant les sandwichs ils sont réalisés sur un plan de travail qui ne sert qu'à cela, vous avez peut être eu des miettes de pain traditionnel venant de nos autres sortes ça peut arriver... et nous nous en excusons. Effectivement il peut arriver dès allergènes croiser nous ne sommes pas dans un laboratoire totalement sans gluten, nous le précisons toujours a nos clients allergiques quand il nous demandent. Il en va donc de même pour les fruits a coque ou autres. Tout est fait dans le même laboratoire même en faisant attention lors de nos nettoyages entre nos réalisations il pourrait y avoir des traces comme dans d'autres laboratoire. NOUS VOUS INVITONS DANS NOTRE LABORATOIRE AFIN DE PARLER AVEC NOS PROFESSIONNELS, qui sauront répondre a vos interrogations et vous expliquer nos démarches et nos fabrications. Mais arrêter se genre de commentaire qui et rempli de bêtises et nous fait nullement plaisir au vu de notre travail et implication