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Une nouvelle équipe pour la boulangerie de la Boissière-de-Montaigu ! La Boulange d'Antoine & Léa. Des jeunes motivés, talentueux, souriants ! Le pain est excellent, les viennoiseries sont extras, les pâtisseries sont appétissantes ! L'accueil est chaleureux, l'équipe derrière la vitre est en nombre réduit, 2 personnes, 3 peut-être à l'occasion. C'est gage de qualité ! Il me tarde de tester les pâtisseries ! Le choix est amplement suffisant, il y a de tout, différents pains, du pain à la coupe (en tartines du matin ! Exceptionnel ce gros pain ! (Au levain ?)), un joli choix de viennoiseries, du choix dans les pâtisseries ! Bref, j'ai ressenti un peu d'hésitation et beaucoup de concentration pour ne pas faire d'erreur de caisse et c'est normal, 4 jours après l'ouverture, c'est normal ! Les boulangers sont dynamiques, j'ai vu de l'expérience dans les gestes techniques, l'organisation et les "timings" du métier ! Nous, les locaux, et moi notamment, amoureux de pain et de croissants au amandes (torsades pour ma femme et briochette au sucre pour la belle mère) nous étions impatients de découvrir les talents de ce jeune couple. La première impression et mon instinct (je me fit à mes ressentis, c'est vital) m'ont mis en confiance ! J'ai de l'expérience pour renifler une bonne ou une mauvaise boulangerie. Je suis content que mon boulanger aime son métier et le partage à grand coups de corne (outils) ! Longue vie à la Boulange d'Antoine & Léa !
