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La Viennoise, Pains biologiques à base de levain

Boulangerie · Toul (54)

4,6 227 avis Google Fermé
La Viennoise, Pains biologiques à base de levain — Boulangerie

Photos : Google — susceptibles d'être soumises au droit d'auteur.

Itinéraire

À propos de La Viennoise, Pains biologiques à base de levain

La Viennoise, Pains biologiques à base de levain est un établissement de la catégorie « Boulangerie » situé à Toul (54200). Retrouvez sur cette page ses coordonnées, ses horaires d'ouverture, ses avis clients et l'itinéraire pour vous y rendre. Vous pouvez le contacter par téléphone pour toute information.

Informations mises à jour le .

Horaires d'ouverture

Lundi Fermé
Mardi Fermé
Mercredi 06:00 – 19:00
Jeudi 06:00 – 19:00
Vendredi 06:00 – 19:00
Samedi 06:00 – 13:30
Dimanche 06:00 – 13:30

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Avis clients (227)

Avis Google
4,6
227 avis
5★164
4★40
3★15
2★4
1★4
R
Romamolau Famille MG Google

Brioche excellente Pains spéciaux uniques Baguette de grande qualité service de qualité et acceuil dynamique et chaleureux Une incontournable a toul

A
Andrea Lebrun Google

Le flan à la vanille d il y a 2/3 ans était top....vanille au top....mais ça fait 3 fois que j en prends ...et on sent plus la vanille...fini ....flan et biscuit top....mais sans vanille...pourtant pas donné la part de flan...4.00 euros....dommage flan sans vanille

Réponse du professionnel : Bonjour Andrea, Merci pour votre retour. Le flan n'a pas changé, nous utilisons toujours de la vanille de Madagascar. Seule la marque a changé en fonction des disponibilités de notre fournisseur. Pourquoi choisir Google pour les réclamations ? Nous prêtons une attention toute particulière aux critiques (positives ou négatives) de nos clients. La fois prochaine, profitez du conseil de nos collaborateurs (ou moi-même) pour obtenir un complément d'informations. Nous serons ravis de vous renseigner. En espérant vous satisfaire pleinement lors de vos prochains passages. L'équipe de La Viennoise
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Maya Muguet Google

De passage sur Toul. Sandwich et viennoirie excellents ! Le Petit bouchon (au rhum raison) est exceptionnel. La boulangère est très accueillante.

L
L. M. Google

Boulangerie pâtisserie avec des produits de qualité. Accueil chaleureux à chacune de mes visites. Les pâtisseries traditionnelles sont vraiment top. Je recommande également le pain ciabatta avec des olives que j'accompagne avec du fromage pour l'apéritif. C'est une tuerie au goût. J'ai découvert également d'autres pains comme le pain caramel noisette... N'hésitez pas à visiter cette boulangerie-pâtisserie au centre ville de Toul.

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Jean-Michel Regnault Google

Leurs viennoiseries sont excellentes, le choix de pain plutôt intéressant

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Mamie lu Google

Trop bons viennoiseries et pains spéciaux Très sympa l’accueil avec le sourire des serveuses

M
Mr LECLERE Google

Je viens de découvrir cette boulangerie et je la trouve top. Tout paraît fait maison et les pains que j’ai testés étaient excellents. Quel bonheur d’avoir des artisans de qualité 👍🏻

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Aline CHOFFEL Google

Très bonne boulangerie et très bon accueil, La baguette, les pains spéciaux, les viennoiseries,… tout est excellent!

M
M 2 Google

Problème avec le pain à l’épeautre, nous le rapportons , demandons à votre collaboratrice de se pencher sur le goût inhabituel du pain rapporté, elle refuse la dégustation en évoquant un problème d’hygiène, je tiens à préciser que mon pain n’est pas revenu dans une chaussette .//// je fais suite à votre réponse , je vous présente toutes mes excuses pour avoir douté de la qualité de votre pain, ( même si il était immangeable). l’activité préférée de ma femme c’est de rapporter le pain en boulangerie, un méchant TOC que nous allons vite soigner en allant voir plus loin ! Nous étions clients depuis l’époque à Pauline et Geoffrey , comme le temps passe ….. changez rien , vous êtes les meilleurs ! Fg

Réponse du professionnel : Bonjour, La recette du Petit Epeautre au levain n'a pas du tout changé. Le seul paramètre qui peut entrer en ligne de compte est la farine. Je vais contacter mon meunier pour avoir davantage d'informations à ce sujet. Sachez toutefois qu'il nous arrive de goûter ce type de produit et que nous n'avons rien relevé d'anormal. Vous êtes notre premier retour à ce sujet. Nous allons nous montrer vigilants ! Je vous invite toutefois à revenir cette semaine en boutique et nous vous ferons déguster un morceau de ce pain pour voir si votre ressenti est toujours le même et simplement en parler de vive voix. Ma collaboratrice n'a pas gouté le produit car elle ne connaissait pas du tout les conditions de conservation de ce dernier. Je tiens à préciser que cela n'a rien à voir avec vous : chaussette ou non :). Je vous présente mes plus plates excuses pour son comportement et vais voir cela avec elle afin que cela ne se reproduise plus. Merci de nous faire toujours confiance ! L'équipe de La Viennoise
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Coralie Faure Google

Bien sûr, voici une version réécrite de votre texte avec une touche plus douce : Par où commencer ? Peut-être par le chaleureux accueil des vendeuses, toujours souriantes et pleines de précieux conseils. Ensuite, parlons des produits : le pain est si délicieux qu'il est souvent entamé dans la voiture sur le chemin du retour, impossible de y résister ! Nous avons également eu le plaisir de déguster le flan pâtissier, qui mérite vraiment d’être primé ! Nous l'avons fait goûter à notre entourage, et ils en sont tous devenus fans ! En résumé, tout est délicieux ; nous n'avons jamais été déçus. Enfin, l'ambiance qui émane de cet atelier de fabrication mérite d'être soulignée. Toutes ces petites mains qui créent de si bons produits sont constamment souriantes. Quand je lis certains commentaires, je me dis que certaines personnes n'ont peut-être pas conscience du travail acharné qui justifie le prix de ces délices. Merci de contribuer à notre plaisir gourmand !

Réponse du professionnel : Bonjour Coralie, Et bien ...la réponse aura pris un certain temps ! Néanmoins, je peux vous assurer que le commentaire a été lu à l'équipe rapidement ! En général, je les partage tous ! Je n'ai jamais mon téléphone sur moi lorsque je travaille mais là je m'en souviens bien : c'était un dimanche. Il devait être 12h30 et je consulte la notification Google concernant votre commentaire. J'étais debout depuis 23h le samedi soir et avec la fatigue beaucoup...plus émotif : je ne vous cache pas que vos mots chaleureux ont eu un effet certain (ça se produit aussi en regardant La Ligne Verte) et ont été grandement appréciés. Merci ! Nous sommes fiers de nous lever chaque matin pour vous procurer ces petits plaisirs gustatifs. Nous nous investissons énormément et avons un immense respect pour nos clients et nos produits. Au plaisir de vous croiser de nouveau en boutique L’équipe de La Viennoise
M
Michel Michel Google

Un matin à 8h, j'ai acheté une baguette et deux croissants nature. Rien d'exceptionnel. La baguette m'a déçu : le pain était trop élastique, ce qui a clairement baissé la note. En revanche, les croissants relevaient légèrement le niveau. Je me souviens du pain que proposait cette boulangerie à l'époque des anciens propriétaires : il était vraiment excellent. Alors pourquoi changer une recette qui fonctionnait si bien ? Si l’objectif est de concurrencer les grandes chaînes de boulangeries, il faudra faire davantage d’efforts pour attirer une clientèle au-delà du quartier. Il y a quelques années, je faisais l'effort de venir ici, malgré la difficulté à se garer et les longues files d'attente. Aujourd'hui, je ne referai plus cet effort. Cela n'en vaut pas la peine. Trouver du bon pain devient vraiment difficile de nos jours. La clientèle appréciera la réponse au commentaire.

Réponse du professionnel : Salut Captain Obvious ! Merci pour ce commentaire pertinent, s’il en est. D'après les photos mises en pièces jointes, je constate que vous avez opté pour une baguette "pas trop cuite". Oui, l'équipe de vente valide toujours la cuisson avec le client ! Du coup effectivement, avec ce type de cuisson la baguette n'offre pas tout son potentiel : elle est plus souple et donc un peu plus élastique. Si d'aventure vous saviez exactement ce que vous vouliez, il aurait fallu prendre une baguette avec une cuisson "bien cuite" ou simplement demander conseil plutôt que de laisser courageusement ce type de commentaire sur Google. Vous exclamez-vous lorsque votre steak est trop saignant après 30 secondes de cuisson ? Quant à la recette, oui elle a changé et ça n’est pas la seule : - Nous ajoutons davantage de levain afin d'améliorer le goût, la conservation, la manœuvrabilité et limiter...l'élasticité du produit. - Nous limitons la dose de sel (17g au kilo de farine) afin de répondre aux exigences en matière de santé publique. - Tous nos pains spéciaux sont au levain (dur ou liquide). Quid du croissant ? Excusez-nous de vous proposer un croissant artisanal sur levain, pur beurre avec un beurre de tourage AOP 84%. Fort heureusement, il y a toujours des clients formidables qui forment ces fameuses files d'attente. Et je les remercie infiniment pour leur confiance. Nous nous levons chaque jour pour ça ! Et c’est jouissif ! C'était encore le cas aujourd'hui et nous en étions absolument ravis. Merci à eux ! Ne vous en faîtes pas pour les efforts fournis, ils étaient, sont et seront toujours constants. Pour les fois prochaines ? Mais je vous en prie, ne faîtes plus l’effort. Rendez-vous plutôt dans une chaîne que vous semblez tant chérir et laissez donc cette « baguette » ou ce « croissant » à quelqu’un qui saura l’apprécier à sa juste valeur.
A
Aura L. L Google

Je suis allée deux fois à la boulangerie et l'expérience gastronomique a été merveilleuse. Je voudrais laisser mon opinion sur l'incroyable travail artisanal qui est fait ici. Les meilleurs croissants de France, un service merveilleux. Du pain délicieux fait avec beaucoup d'amour, c'est certain. Félicitations à l'équipe pour offrir le meilleur. Nous reviendrons plus souvent, j'ai apporté quelques délices à mes amis et ils ont adoré, ils seront obligés de revenir à Toul juste pour manger. Merci de nous servir avec amour.

Réponse du professionnel : Bonjour Aura, Merci beaucoup pour votre retour. Nous ravis de lire ce type de commentaire :) Au plaisir de vous croiser au magasin ! L'équipe de La Viennoise
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Bernard Deprun Google

J'ai dégusté une délicieuse Quiche bonne nouvelle les lardons sont de retour ! Une bonne découverte le croissant amandes sans excès de sucre le fourrage amandes un régal.

Réponse du professionnel : Bonjour Bernard, Nous tenons à vous remercier pour votre commentaire constructif. Dès le lendemain, nous avons ajouté du lard dans nos quiches. Avez-vous retenté l'expérience depuis ? Un des boulangers en mangeant une quiche Lorraine, m'a demandé si nous avions ajouté du lard. J'ai répondu que "oui" compte tenu de votre avis posté ici. il m'a répondu "c'est incroyable !" avec un grand sourire. J'en conclue que l'idée était bonne :). Merci pour votre retour. Cordialement L'équipe de La Viennoise.

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