Le Sauvage

A découvrir absolument ! Un lieu assez atypique et surprenant dans sa présentation. On peut être également surpris par la forme des croissants au premier abord. Mais en y goûtant, on comprend mieux pourquoi. Cette forme avec une partie « moulée » donne aux croissants un croustillant inimitable. Franchement, je n’ai jamais goûté mieux. Le pain est également à la hauteur.

Très sympa d'avoir ouvert une boulangerie dans le périmètre car cela manque, d'autant plus que le pain est très bon. Néanmoins, sur 3 passages, seulement une fois j'ai pu profiter d'une expérience client chaleureuse et accueillante. La dame d'une cinquantaine d'années est très douce et semble avoir compris le concept de relation client. Or, il n'en est rien pour la plus jeune dame aux lunettes, qui par sa communication, d'un ton froid, rend l'atmosphère désagréable malgré nos 2 venues. Je ne crois pas que cela soit à l'image de la boulangerie "Le Sauvage".

Tout ce qui manque à cette boulangerie c'est un café pour prendre le petit déjeuner. Tout y est délicieux et bien beurré. La direction artistique est très agréable, même si le lieu en est probablement un peu moins praticable en cas d'affluence.

Expérience totale sans faute ! Dans une jolie bâtisse ancienne, une enseigne merveilleuse puis une boulangerie mi-exposition de pains tels des oeuvres d'art, mi-laboratoire transparent où tout est fait main. La baguette bio croquante, la focaccia fondante, la tarte arlésienne au sablé tout juste sorti du four, tout est délicieux ! Enfin une vraie boulangerie !

La variété de pain est qualitativement homogène quelque soit votre choix c’est bon ou très bon selon vos préférences. Je n’ai pas d’habitude, je tourne. Le top du top pour moi c’est le croissant, qui ne ressemble nullement à un croissant mais en bouche c’est indéniablement un excellent croissant (saveur, texture). Le seul souci c’est que tout le monde le sait alors venez tôt ou appeler pour les faire mettre de côté. Vous pouvez vous rabattre sur les cookies ils valent également le déplacement. L’accueil est sympa le design est original et les chien sont acceptés. Profitez bien.

Le pain est sans doute bon, mais je n’ai pas eu l’occasion de le goûter, puisque le personnel était très désagréable et cela m’a coupé l’envie d’en acheter. La femme qui m’a servi m’a donné des explications très hautaines, et n’a pas su (voulu) me donner des conseils bienveillants au regard de la condition médicale de ma compagne, qui nécessite de manger du pain complet (« on aime pas ça ici ») Faire du pain au levain c’est certes très bien, mais cela ne justifie pas de prendre les gens de haut.

L'accueil reçu est l'un des pire qu'il m'ait été donné de voir, le personnel faisant montre d'un mépris de classe total. Visiblement, cette "boulangerie" n'attends pour client que des bourgeois ou des touristes naïfs. La présentation des rares produits est d'un tape-à-l'œil achevé qui, remarquez convient bien aux prix incroyablement élevés qui y sont pratiqués. Une adresse à fuir et à laisser aux bobos ou aux influenceuses qui mangeront une brioche à neuf euros l'air ravi.

Une belle boulangerie atypique pour trouver du bon pain et des gourmandises sucrées salées, le croissant est une pépite. Très bon accueil. Je recommande.