Boulangerie Veziano

Veziano, à Antibes : une maison où le temps a su rester fidèle à lui-même Voilà cinquante ans que je franchis le seuil de cette boulangerie, une institution qui se transmet de génération en génération. Le lieu a fort peu changé, et la qualité des produits non plus : c'est là, sans doute, le plus beau des compliments que l'on puisse adresser à une maison. Veziano doit sa réputation, désormais mondiale, à sa pissaladière traditionnelle, que je savoure à chaque passage. Elle est confectionnée avec le véritable pissalat — devenu rarissime —, cette préparation d'origine romaine née d'une pâte de poissons salés que l'on conservait autrefois en jarres durant des années. Tout cela sur une pate a pizza croustillante et généreusement parfumée à l'huile d'olive, en fait un délice à déguster à l'apéritif comme au gré d'un pique-nique. L'autre fierté de la maison est son pain à l'ancienne, qui se conserve longtemps grâce à des ingrédients entièrement naturels. J'aime le faire griller à la flamme, ce qui lui confère un goût incomparable. Détail rare et touchant : l'on peut y régler une baguette destinée aux Restos du Cœur. Je recommande également le pain à l'huile d'olive, tout simplement excellent. Les viennoiseries méritent elles aussi le détour : le pain au chocolat moelleux et le croissant au vrai beurre m'offrent à chaque fois le souvenir des meilleurs que j'aie jamais goûtés. Vous découvrirez enfin de nombreuses spécialités locales, toutes cuisinées dans le respect de la tradition. Une adresse précieuse, où l'authenticité n'est pas un argument, mais une habitude.

Nous avons acheté une fougasse aux fleurs d'orangerie, je tiens à dire qu'elle n'était pas du jour extrêmement sec et c'est vraiment pas bon. Je suis vraiment déçu sachant que cette boulangerie est renommée je ne reviendrai pas

La boulangerie Veziano Toujours du monde Excellente tarte au citron et très bon financier

The place to be !! les pissaladières sont irrésistibles ! le bon pain 🥖 comme on ne trouve pas ailleurs quand je vais à Antibes je ne rate jamais une occasion de faire un tour tous les jours à la boulangerie Veziano

Un vrai régal .la miche au pain complet , les petits pains aux olives ou aux noix à tremper dans un peu d huile d olive sont excellents .ils se suffisent à eux mêmes ou juste avec quelques tomates et un peu de salade .dès que nous pourrons , nous y retournerons .et je précise que je ne suis pas gourmande et que ma philosophie , c est plutôt :" il faut manger pour vivre et non vivre pour manger " .

Meilleures pissaladières et tartes aux blettes de la région. J’adore leurs petites bouchées dessert du dimanche. Une institution… prévoir d’arriver tôt ou de commander.

Une adresse incontournable a chacun de mes passages sur Antibes A ne pas rater

Impossible de parler d’Antibes sans évoquer la boulangerie Veziano. Une institution locale figée dans son jus et ce n’est pas une critique, mais une réalité. L’endroit a gardé une âme, un cachet désuet presque muséal, qui fait partie intégrante de son charme… ou de son inertie, selon ce qu’on vient y chercher. Le pain est bon, parfois excellent, surtout les grosses miches rustiques au levain. Les pissaladières et fougasses sont à la hauteur de leur réputation, typiquement locales, bien huilées, avec ce petit goût d’authenticité qui parle à ceux qui savent. C’est du patrimoine comestible, pas du marketing de façade. Mais attention : qui dit tradition ne dit pas perfection. L’accueil peut osciller entre cordial et expéditif, surtout en période de forte affluence. Et si l’on cherche de l’innovation, de la viennoiserie fine ou des pains à graines à la mode… ce n’est clairement pas ici. On est dans une logique de transmission, pas d’expérimentation. Il faut l’accepter ou passer son chemin. Bref, Veziano est à prendre comme un témoin d’un autre temps, un repère pour les puristes. Pour ceux qui veulent comprendre ce que la boulangerie niçoise ou provençale peut offrir quand elle se donne sans fard ni filtre. À condition d’y aller pour ce que c’est — et non pour ce que l’on fantasme qu’une boulangerie devrait être aujourd’hui.

Baguette tradition est magnifique. Les pains au chocolat et les croissants sont magiques et les brioches sont super! Rien a ajouter! On reviendra.

Quel régal de retrouver les productions de la boulangerie! Focaccia, gressins, pain de Corrèze, michette à l'huile d'olive, pissaladière, pain aux céréales, tropézienne! C'est addictif!