Désiré Pâtisserie Boulangerie

Je m'attendais à mieux côté viennoiseries… les gâteaux sont bons, mais les croissants sont décevants.

Une boulangerie pâtisserie exceptionnelle. Le pain y est délicieux ! Les pâtisseries sont pas trop sucrée, un pur délice ! Les viennoiseries sont succulentes. Le pain au chocolat/chocolatine est bien garni . L'accueil y est chaleureux. Nous recommandons vivement !!!

On est en vacances dans le coin, et on a fait environ 25 km hier pour tester les pâtisseries de chez Désiré, sur les conseils d’amis qui connaissent la maison. Franchement, aucune déception ! On a goûté plusieurs desserts : un flan vanille bio de Madagascar sur sablé au sarrasin, vraiment parfumé et très agréable en bouche, un macaron à la vanille de Tahiti généreux et très fin, et une tarte citron-bergamote avec un petit nuage citronné hyper léger. Tout était équilibré et on sentait clairement la qualité des ingrédients. Xavier, qui tient l’endroit, est vraiment sympa et passionné. Il a pris le temps d’échanger avec nous en toute simplicité et avec beaucoup de bienveillance, en nous expliquant la provenance des ingrédients et son respect sincère de la qualité. Les prix sont justifiés vu cette belle qualité, et c’est facile de se garer juste à côté. Bref, une très belle découverte humaine et gustative. On reviendra sans hésiter, et on recommande vraiment l’adresse !

Quand Xavier Thill rencontre Frédéric Bau, ça donne Désiré, une belle collaboration qui a du goût. Ici, à Saint-Péray, le beau et le bon s’entrelacent pour régaler les papilles. Prenez leur galette des rois dodue au chocolat et frangipane : un équilibre parfait entre générosité et finesse. Et que dire de leur Pavlova aux fruits de la passion ? Légèreté et exotisme en bouche, un vrai voyage. Côté boulangerie, ils ne font pas les choses à moitié : leur pain au levain rouge est une merveille de caractère, et leurs viennoiseries pur beurre AOP Charentes-Poitou Lescure flirtent avec la perfection. Le croissant fondant et croustillant à souhait, c’est une petite victoire quotidienne. Désiré, c’est la preuve qu’un duo bien accordé peut faire des étincelles en pâtisserie. Alors, merci les gars, continuez à nous faire saliver ! Je vous recommande.

Un seul mot : RÉGAL !! Mon fils nous a fait découvrir cette nouvelle pâtisserie située à St Péray et nous nous sommes régalés. Une première fois en novembre avec des gâteaux (flan, gâteau au chocolat …..) et une seconde fois pour Noël avec les bûches !!! 👍👍 La bûche au café et la bûche chocolat/marron/clémentine !! Rien que sur les photos ça donne envie 😉😉

Une pause très gourmande, délicieuse en cet après midi de novembre… Cette guimauve sur la tartelette citron un régal et je ne suis pas la seule à l’apprécier ! Régalez vous aussi de toutes les autres œuvres d’art (légèrement) sucrées et de ces pains spéciaux Bref une belle découverte à partager. Vivement que le chef nous dévoile ses inventions pour les fêtes de fin d’année… en plus du succulent calendrier de l’avent, en vente, à la boutique (attention quantités très limitées 50 seulement!)

La boutique Désiré, récemment rachetée à l'été 2024 par un ancien chef pâtissier, est devenue pour moi une véritable adresse incontournable à Saint-Péray. Le pain, désormais réalisé avec du levain, se distingue par sa qualité exceptionnelle : il est savoureux, varié, et toujours parfaitement cuit. Une mention spéciale pour les pains spéciaux, qui ne cessent de surprendre par leur originalité et leur goût ! Quant aux pâtisseries, elles sont un pur régal. Leur équilibre subtil (pas trop sucrées !), leur originalité et leur présentation soignée en font de véritables œuvres d'art qui séduisent à chaque bouchée. Et que dire des bûches de Noël ? Elles sont tout simplement exceptionnelles : originales, élégantes et parfaitement équilibrées en saveurs, elles ont été le point culminant des fêtes de fin d'année. Que ce soit pour un pain quotidien, une douceur gourmande ou une création festive, Désiré est devenu un passage obligé pour tous les amateurs de bons produits. Bravo au nouveau propriétaire et à son équipe pour ce renouveau réussi !

On nous avait conseillé cette boutique ouverte récemment par un jeune Chef-Pâtissier talentueux formé dans les cuisines de restaurants étoilés. Les croissants ont un bon gout de beurre, la baguette désirée au levain est croustillante et la tarte aux framboises est raffinée et savoureuse. Effectivement, c’est une adresse incontournable pour les gourmands...