Fournil de Fonbine

Un pain délicieux des boulangers sympathique et une livreuse de pain hors norme ! ( artiste ) demandez lui ! Merci à cette belle équipe

Quelle joie d'avoir découvert ce fournil ! Je n'ai jamais mangé pain aussi excquis. La focaccia est aussi plus qu'excellente, généreuse comme il faut en huile d'olive, au goût et à la texture merveilleuses ! Cuisson au feu de bois inimitable. Et tout cela avec des farines issues d agriculture biologique et un sacré savoir-faire ! Nous avons rencontré un des deux boulangers sur place, passionné par son travail et qui œuvre dans un bien bel endroit. Bravo pour ce que vous faites ! Et merci pour l'accueil sur place !

Un fournil atypique, en dehors du temps qui vaut vraiment le détour, malgré la petite route. Les produits sont excellents et tout frais, ou plutôt chauds ! Mes produits préférés : pizza végétarienne ( le vendredi soir), les fougasses tomates séchées , olives noires, le pain au petit épeautre, sans oublier les cookies et les brioches façonnées dans un moule à kouglof. Un régal !

Au Fournil de Fonbine, chaque miche raconte une histoire: celle d'un plateau perché au-dessus de la vallée, où le vent caresse les éoliennes et où les aigles planent au-dessus des champs. Deux jeunes boulangers passionnés façonnent ici des pains au levain bio, cuits dans un grand four traditionnel, avec une maîtrise rare et une sincérité qui se ressent à chaque bouchée. Petit épeautre, seigle, blés anciens... Les saveurs sont profondes, la croûte chante sous la dent, et la mie respire la patience. C'est plus qu'un pain: c'est un morceau de paysage, un savoir-faire vivant, et un peu de ce Sud sauvage qu'on emporte chez soi.

Agréable visite au cœur des Cévennes, à 10min de la station thermale Avène. On a eu la chance de pouvoir assister à la cuisson du pain 🥖 , cuit au feu de bois 🪵. Large choix de pains et brioches, tous provenant de la culture biologique. Le fournil propose également, sur réservation, des parts de pizza 🍕à emporter ou manger sur place le mardi et le vendredi à partir de 18h.

Un pain bio excellent qui se conserve sans soucis une semaine dans un linge en coton ou en lin et une brioche au miel divine !!

Très bon accueil et très bon