Ludivine ( Le Fournil Notre Dame)

Réponse du professionnel : Merciiiii Baptiste !!! Ça fait du bien ☺️ Bonne soirée et à très bientôt !

Réponse du professionnel : Séléna bonjour! Je vais répondre en deux temps... Tout d'abord sur le fait qu'à 18H, mais que dès 17H nos rayons soient vides... Tellement de choses à dire... Nous avons eu du monde? La boulangerie est totalement vides à 17H mais sous entendu tout le temps soit de 6H30 à 20H? Elle était vide de baguettes MAIS également de pains spéciaux?Car en effet il est souvent dit "Il n'y a plus de pain" lorsqu'il n'y a plus de baguettes... Il arrive effectivement que nous soyons en rupture ponctuelle car les baguettes sont dans le four, et une baguette cuit 25mn environ...Il se peut aussi que nous n'ayons plus le type de baguette que vous souhaitiez car nous les avons toutes vendues.... Concernant les pains spéciaux, il n'y a qu'une seule cuisson dans la journée, pour la simple et bonne raison que ces types de pains cuisent beaucoup plus longtemps et à une température plus basse que les baguettes...Notre four fonctionnant au gaz, lorsque nous l'allumons, nous ne pouvons avoir qu'une seule température pour l'intégralité du four... Ce qui rend la cuisson des pains spéciaux plus compliqués en journée. Le problème est que certains de nos clients ne comprennent pas car ne connaissent pas les étapes quand à la fabrication du pain. Le premier ingrédient étant ...LE TEMPS.... Pétrir, façonner à la main chaque baguette, cuire prend du temps. Il n'y a pas 3 étapes pour la fabrication d'une baguette, mais peut-être 8 ou 9..De plus nous ne produisons pas le jour pour le jour, mais à minima à J-1. Malheureusement, beaucoup de gens sont aujourd'hui habitués à avoir ce qu'ils désirent disponible tout le temps, à n'importe quelle heure de la journée, en grande quantité, et jusqu'à la fermeture ( Merci les grandes surfaces et AMAZON :) ) Dans une boulangerie ARTISANALE ce n'est pas possible, et si vous entrez dans une boulangerie en fin de journée qui déborde de pains, c'est peut être parce que la journée a été mauvaise, ou les produits de mauvaise qualité. C'est un un premier vaste débat que peu de gens aiment entendre car cela les renvoie à leur propre impatiente et refus de la frustration. L'accueil... Autre vaste sujet qui implique 2 individus et ce que l'autre lui renvoie. Nous ne regardons aucun de nos clients avec dédain, ce qui ne veut pas dire que vous ne vous soyez pas sentie jugée! Mais en quelle proportion sommes nous responsable? Vous entrez et peut-être êtes vous agacée qu' il n'y ait pas le produit souhaité ? Je doute que la personne qui travaillait ce soir là ne vous ait absolument pas répondu... Elle serait donc restée devant vous, sans dire un mot, sans répondre à votre bonjour, à votre question, et à votre au revoir? Elle est restée figée en vous regardant sans qu'un seul petit mot ne soit sorti de sa bouche? Peut-être a t'elle eu un problème d'absence totale durant ces quelques minutes, ce qui expliquerait la situation? Si c'est le cas c'est peut-être grave!! Séléna....Vous n'imaginez pas le nombre de clients à qui l'on dit bonjour, au revoir, merci qui ne répondent pas.... Il se peut qu'il ne nous aient pas entendu, qu'ils soient dans leurs pensées, au téléphone... Ils finissent toujours par nous répondre... Vous trouverez dans les avis, beaucoup plus d'avis favorables que le contraire. Nous pouvons passer à coté quelques fois sans doute, mais la volonté de vexer nos clients n'en n'est jamais la cause. Sauf que l'humain étant tellement auto centré, il ne prend pas en compte que d'autres paramètres peuvent influer autre que la malveillance.... Tout comme vous, il nous arrive de passer de mauvaises journées, d'avoir eu des problèmes plus ou moins compliqués à régler. Tout comme vous nous sommes des êtres humains, et qu'il n'est pas aussi simple de dire : " Non mais quand on travaille dans un commerce, on se doit d'afficher notre plus beau sourire, même lorsque ça ne va pas! Sinon on travaille dans un bureau !!!" 98% du temps nous y arrivons... Et 2% du temps c'est compliqué... Je vous souhaite une excellent soirée Séléna ! Ludivine

Réponse du professionnel : Timoté bonjour, Alors pour répondre à votre avis pour le moins vindicatif, non je ne vous répondrais pas " Ce n'est pas l'avis de tous" même si c'est le cas et cela chez nous et partout ailleurs car cela se passe toujours entre 2 individus, et chaque individu vit les choses différemment selon tout un tas de paramètres quelques fois inexplicables :). Je suis véritablement navrée d'apprendre que vous avez été mal accueilli et cela trente fois d'affilée.... Etait ce la même personne trente fois? Nous sommes 4 en boutique, dont ma fille et moi même le matin. venez vous plutôt dans ce créneau, et dans ce cas malgré l'attention que je mets à accueillir mes clients il semble qu'avec vous cela ne suffise pas..; Est ce plutôt en fin de journée? l'après-midi? Un peu plus d'informations nous aiderait à améliorer la façon dont nous accueillons nos clients. Dans l'attente de votre retour, je vous souhaite une bonne journée. Bien à vous. Ludivine.

Réponse du professionnel : Agatha bonjour Tout d’abord merci d’avoir pris le temps de nous laisser votre avis . Alors ce n’était pas la gérante… La gérante c’est moi et je reprends demain car j’étais absente depuis le 18… Si vous êtes venue dimanche, il est probable que vous soyez Venus au moment où nous avons eu un gros soucis en caisse avec uns grosse erreur d’encaissement… Concernant le fait que vous ayez été stressée pour faire votre choix n’est en revanche pas normal , et nous vous présentons toutes nos excuses. Passez. Me voir je suis là le matin en boutique, si vous souhaitez en discuter, je suis à votre disposition. Bonne journée. Bien à vous Ludivine.

Réponse du professionnel : Bonjour et MERCI Madeleine !! Au plaisir de vous revoir bientôt en boutique ☺️. Très bonne soirée. Ludivine.