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BOULANGERIE

PAIN BARA MOD KOZH PAYSAN BIO AU FEU DE BOIS - SCEA FEURM HENT AER - LIGNOL - LE CROISTY - Le Provost

Boulangerie · Lignol (56)

4,7 130 avis Google Fermé
PAIN BARA MOD KOZH PAYSAN BIO AU FEU DE BOIS - SCEA FEURM HENT AER - LIGNOL - LE CROISTY - Le Provost — Boulangerie

Photos : Google — susceptibles d'être soumises au droit d'auteur.

Itinéraire Site web

À propos de PAIN BARA MOD KOZH PAYSAN BIO AU FEU DE BOIS - SCEA FEURM HENT AER - LIGNOL - LE CROISTY - Le Provost

Bara Mod Kozh, boulangerie artisanale située à Lignol, propose des pains biologiques au feu de bois, préparés avec des farines paysannes moulues sur pierre. L'établissement met en avant un savoir-faire traditionnel et des spécialités bretonnes.

Pain au levain naturelSpécialités bretonnes pur beurreGâteau bretonKouign amannBrioches à l'ancienneBière du Cercle Boulangerie artisanalePain biologique au feu de boisFarines paysannes biologiques sur meules de pierreMicro-brasserie

Informations mises à jour le .

Horaires d'ouverture

Lundi Fermé
Mardi Fermé
Mercredi 10:00 – 12:15
Jeudi Fermé
Vendredi 10:00 – 12:15
Samedi Fermé
Dimanche Fermé

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Avis clients (130)

Avis Google
4,7
130 avis
5★106
4★14
3★4
2★1
1★5
J
Jacqueline Boisgontier Google

Bonjour accueil très sympathique et très pro, pain et brioches avec farine bis , pain cuit au levain, ainsi que les brioches , farine de haute qualité, ainsi que la cuisson au bois, le petit hic , c est le prix , mais c est justifié, tout le monde ne peut pas se le permettre plus de7euros pour un pain c est quand même un luxe

Réponse du professionnel : Bonjour Jacqueline Nous vous remercions pour votre avis positif concernant la qualité de nos produits et de notre démarche. Nous tenons toutefois à apporter une précision très importante à nos yeux (c'est un sujet sur lequel nous sommes très vigilant) concernant le prix du pain que vous mentionnez, et c'est donc une belle occasion pour nous d'apporter quelques explications indispensables à tout consommateur. Pour évoquer un prix, il est nécessaire de le rapporter au kilogramme et à la recette. Nos pains natures sont vendus 5€40/kg, aux graines 5€80/kg et aux fruits secs et graines 7€50/kg. Je vous invite sympathiquement à les comparer aux prix pains équivalents, en boulangerie "classique") En effet nous vendons nos pains au poids et nous revendiquons cette démarche de transparence règlementaire. En moyenne en France le prix d'une baguette tradition (pas bio pas locale, pas paysanne, pas cuite au feu de bois et pas au levain) est vendue 1e40 pour 250 gr soit 5€60/kg ce qui en fait un produit plus couteux que nos pains natures. Nous ne parlerons meme pas des pains aux fruits que nous observons vendus à 10 voir 13€/kg dans des boulangeries classiques. De plus, cette meme baguette est passée de 4€40/kg à 5€60/kg en 10ans alors que nos prix sont inchangés sur cette même période. Nous ne sommes pas tributaires des cours mondiaux de la bourse des céréales ni des frais commerciaux, marketing des grands groupes meuniers et boulangers. Pour 7euros vous avez donc eu chez nous soit 1kg300 de pain nature, soit 930 gr de pain aux fruits secs et graines qui reste un pain très élaboré (un "équivalent" chez Marie Blachere qui n'est pas comparable en terme de démarche globale bien sur est vendu 7€40/kg) Le luxe de nos produits est donc tout relatif à nos yeux. Sachant que notre activité fait vivre un foyer sur son territoire, tout en respectant le Vivant par la démarche agroenvironnementale de notre petite ferme paysanne bio, que vous mentionnez dans votre commentaire. Au plaisir d'en discuter de vive voix avec vous.
c
calvalcal calvalcal Google

Une cuisine très pro et très bien cuisiner 👍, un service bien et l'ambiance un peu fraîche. Bravos a toutes l'équipe 👍.

H
Hervé LEFEVRE Google

On est (re)venus acheter des bières artisanales que nous avions découvert l'année dernière. Très bien accueillis.

H
Hugo Lehoux Google

Super boulangerie ! Toutes les céréales sont produites à la ferme, avec unité de maltage et brassage à la ferme et magnifique fournil d’époque ;) Félicitations pour ce travail et merci pour vos bons produits !

Réponse du professionnel : merci pour ces commentaires positifs et complets
M
Mark Schuurman Google

Des pains artisanaux parfaits. Goût intense et authentique. Pour acheter des croissants, il faut se adresser a un bonne heure!

S
Sylvie Carion Google

Très déçue ! Très ... fidèle cliente..! et importante commande chaque fois !.. mais là merci pour la communication étant passée 2 jours avant Vous auriez pu me préciser fermé dorénavant le dimanche !!!.. j’ai fait un aller retour Seglien LIGNOL pour trouver porte fermé et voir par hasard dimanche Scotché sur ton tableau Elodie !… un autre jour …. Erreur de commande excusant lors de ma venue !?? Ou autre jour … m’entendre dire tu as appelé trop tard ?? Alors que ce n’était pas dernière minute !!! Mais bon …. dommage pour Rémi qui fait de très bons produits un très bon boulanger !…

Réponse du professionnel : Bonjour Nous avons communiqué dès le mois de Juillet sur nos changements d'horaires qui ont été effectifs à partir de Septembre 2022. (information verbale et affichage en boutique interieur/exterieur, flyers, page facebook, site web, mailing, repondeur telephonique...) Les clients étant passés en boutique au moins une fois au cours des 3 derniers mois ont donc tous reçu cette information. Votre deception semble à la hauteur de la notre en voyant ce commentaire. Effectivement, vous ne sommes jamais parvenu à vous joindre (répondeur à chaque appel) suite à votre commande sur un jour de fermeture.
C
Charlotte Chambrier Google

Une boulangerie comme on en fait plus ! Leur pains sont variés, seul chose qui ne change pas c'est l'amour qu'on y retrouve, une qualité qui n'est pas discutable, le pain se garde très très bien, le gâteau breton est bien beurré avec de petits cristaux de sel on en mange sans faim. Les viennoiseries sont divines surtout quand elle sortes tout juste du four !

Réponse du professionnel : Merci pour votre commentaire qui nous touche particulierement
S
Sylvia Chambrier Google

Excellent 👍😊 tout est bon la boulangère est très sympa le pain un ravissement les spécialités locales vendues sur place sont à tomber. Parking et accès pour tous. Je recommande ce lieux

Réponse du professionnel : Tous nos remerciements pour votre avis détaillé. L'accueil fait partie de notre métier car nous aimons expliquer notre démarche et rencontrer des personnes souriantes dans notre établissement.
L
Laure Dumontier Google

Fidèle client depuis les débuts,quelle déception en prenant mes viennoiseries ce samedi 19 mars qui sont devenues des viennoiseries quelconques qui n'ont plus le bon goût du beurre et le croustillant du feuilletage !

Réponse du professionnel : Bonjour Nous prenons en compte et vous remercions pour votre avis qui nous surprend pour plusieurs raisons. Tout d'abord en parler en boutique si vous êtes une cliente fidèle nous parait bien plus constructif : nous privilégions la relation de proximité depuis 15ans avec notre clientèle... alors n'hésitez pas nous en serions ravis. Ensuite, nous constatons sur la photo que le sachet semble amplement imprégné de beurre et que le pain aux raisins présente bien ses feuillets caractéristiques mais complétement écrasés par le sachet... Enfin, parce qu'il semble que nous n'ayons pas suffisament communiqué sur notre métier. Nous travaillons au feu de bois et à l'ancienne depuis 2008 et 100% bio depuis 2018. Nos produits sont plébicités par notre clientèle qui connait la difficulté de maitriser ces fabrications dans les conditions qui nous avons choisi par passion. Effectivement, l'artisanat n'est pas l'industrie et nos produits varient au fil du temps, des saisons car nous mettons en oeuvre des matières premières naturelles de qualité et des procédés manuels. Notre recette de feuiletage est totalement inchangée depuis le 28 aout 2008... et la proportion de beurre dans notre viennoiserie est de 27 grammes pour 100 grammes (27%). Le beurre est toujours du Isigny IGP BIO... aucun changement, sauf le prix qui a doublé depuis plusieurs années mais que nous avons à peine répercuté sur nos produits. Concernant le feuilletage, il peut présenter des caractéristiques moins marquées du fait de l'utilistion de nos farines paysages mais nous avons au moins le mérite d'aller vers une recherche de produits hyperlocaux et sains. Nous pourrions faire le choix de les renforcer en gluten, ou autres améliorants largement employés dont je tairais volontairement le nom, et nous obtiendrons surement un produit conforme à vos attentes. Nous ne le souhaitons pas pour des raisons d'éthique. Nous faisons notre métier avec passion et sérieux depuis 15ans et nous n'avons pas décidé de changer. Pour conclure nous sommes toutefois conforté dans nos choix expliqués ci-dessous car lorsque l'on nous évoque UNE déception, nous pensons toujours aux NOMBREUSES satisfactions qui l'ont surement précédé. Amicalement Rémi & Elodie
S
SYLVIE LE SAUX Google

Excellente boulangerie !!! Découverte il y a quelques années, j habite malheureusement trop loin pour venir y chercher mon pain.. J ai donc été ravie de découvrir qu ils faisaient partie du regroupement de producteurs locaux qui vendent des produits en mode "drive" sur le site Double Plouc! Leur pain semi complet au sésame est une tuerie !😋 leurs viennoiseries aussi!!! Bravo pour votre travail !👍

Réponse du professionnel : Merci pour votre témoignage Effectivement nous rencontrons beaucoup de personnes qui aimeraient trouver nos produits plus facilement. C'est pourquoi nous avons développé de nouveaux points de ventes avec le Drive doubleplouc à Bubry et PLouay ainsi qu'une vente à Pontivy le Mercredi matin et à la ferme le mercredi après midi
P
Philippe Lefevre Google

J ai loger dans leurs gîtes très bien équipés confort de la literie impeccable Manque juste la tv mais on s en ai passer Très bon pain de leurs boulangerie Et aussi de très bonne bières bio Encore merci à vous

Réponse du professionnel : Merci pour votre commentaire Effectivement la tv est supprimée du gite pour profiter pleinement de l'atmosphère de la boulange ;-) Merci
T
Thone B Google

Tres cher, quasi jamais ouvert!! ..Après une heure d'ouverture il n'y a plus rien ,de la bière oui mais pas de bonbon pour les enfants ...Tout un concept pour au final ne pas trouver une simple baguette

Réponse du professionnel : Bonjour Merci pour votre message qui nous permet de rappeler notre démarche et nos engagements. Tout d'abord, vous êtes venus dans notre boulangerie artisanale et non dans une usine à "pain". Nous travaillons de nos mains des produits de qualité. Donc effectivement les pains à 20 centimes bourrés d'améliorants ne font pas parti de notre savoir faire. Ensuite, sachez qu'en couple avec des enfants, nous pourrions sacrifier notre vie familliale et notre santé au profit de personnes ayant votre vue de notre métier mais nous avons fait un choix différent : celui de respecter notre santé et notre famille tout en offrant le meilleur à nos clients. Sachez que nos horaires ne regardent que nous et que si vous souhaitez acheter n'importe quel pain à tout heure vous avez la grande distribution ou les géants du web. Pour les bonbons, nous estimons qu'il n'est pas nécessaire de rendre les enfants malade par des overdoses de sucre pour leur procrurer un doux souvenir de la boulangerie quand ils seront grands : nous comptons simplement sur le vrai gout de nos produits. Concernant l'absence de baguette, c'est un choix puisque notre métier est le pain de qualité qui se conserve : le pain ne se limite heureusement pas seulement à la baguette. Au passage, comparez le cout de la baguette tradition entre 5 et 6euros par kilo dans les boulangeries à notre pain bio cuit au feu de bois : 5euros le kilo et vous verrez que la notion de pain "très cher" est très relative... Enfin, sachez que nous sommes en 2020 et que les temps prétoriques des 30 glorieuses ne sont plus à l'ordre du jour. Le gaspillage est une orientation d'avenir et nous en avons fait une cible : si vous prenez quelques instants pour commander votre pain la veille, vous lutter vous aussi contre le gaspillage alimentaire et tout ce qui en décline. N'hésitez pas à regarder nos horaires pour prendre quelques instants : nous nous ferons un plaisir de vous expliquer en détail notre passion pour le pain et la bière qui sont 2 procédes de fermentations très proches : nos passions.
N
Nicko Google

Le pain est tellement bon. Un régale on en devient très gourmand et du coup les autres pains sont fades...A lignol le pain vous l'essayer et bien vous l'adopter..👍😉

Réponse du professionnel : Un grand merci pour votre message : notre passion ne demande qu'a s'exprimer d'avantage quand les clients sont satisfaits. Merci
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loiseleux francois Google

Ah! si nous avions que des boulangeries comme celle de Lignol. Tous les produits sont exceptionnels, la façon maison et la cuisson au feu de bois subliment chacun d'entre eux. Les propriétaires de l'échoppe sont visiblement des passionnés de leurs petits pains et viennoiseries et vous accueillent avec gentillesse et simplicité.

D
Dit Sen Google

Excellent !! Le pain au lin j'adore. Les bières sont toutes aussi excellentes. Très bon accueil.

O
Ophélie Le Courric Google

La meilleure boulangerie pain authentique et bio Ce garde 1 semaine ! Patrons super gentil.

K
Karine CORBIN Google

Au top. Super accueil et pains excellents. Quel bonheur d'avoir une telle boulangerie près de chez soi 😍

A
Anne-Marie G Google

Ce ne devait pas être le bon jour :-( Le plus mauvais pain qu'il nous ait été donné (ou plutôt vendu cher... très cher ! ) de manger : pas levé, pas croustillant, caoutchouteux. Un calvaire à croquer en sandwich ! A l'unanimité de notre groupe, préférons encore la baguette de chez Lidl !!!! (une étoile car impossible d'en mettre aucune...) Il s'agissait de baguettes achetées le 27 septembre à la boutique de Lignol

Réponse du professionnel : Bonjour. Merci pour votre précision. Nous sommes désolés si vous n'avez pas été satisfait de votre achat : n'hésitez pas à venir nous en parler en boutique : il nous tient à coeur que notre clientèle trouve chez nous les produits dans lesquels nous mettons toute notre passion : c'est le cas depuis 10ans et la fréquentation journalière ainsi que les retours nous le confirme. Tous nos produits sont cuits au feu de bois, la baguette tradition également. Ceci entraine une certaine variation du produit d'une fournée à l'autre : les joies du travail manuel et traditionnel. Dans une même fournée, toutes les baguettes ne sont pas cuites de la même façon. De plus, un four à bois est historiquement destiné à cuir des pains rustiques : miches, gros pains de campagne qui constituent notre cœur de gamme : c'est sur ce genre de produits arômatiques (et de conservation) que nous conseillons généralement nos clients lors de leur première visite dans notre établissement. Ces produits rustiques, en tartine, surpassent allègrement une baguette à sandwich, aussi bien réalisée soit-elle. Concernant le prix, sachez que notre baguette tradition est vendue 1€05 pour 250gr qui correspond à un prix normal voir bas (comparons le poids prix qui est la seule valeur de référence) pour une fabrication artisanale respectant le décret "tradition française". Quelques prix en boutique : 4€20 / KG pour le campagne au levain, 6€/KG pour le pain aux fruits secs, 6€/KG grand epeautre AB au levain : nous vous laissons comparer. Notez enfin que nous ne comparons pas notre travail avec le hard discount (décongélation - cuisson - vente à prix coutant) : nous défendons le travail artisanal rural. Nous sommes à votre disposition pour vous accueillir en boutique avec grand plaisir