Patrick Gomez - L'artisan Boulanger Bio de Paris

Réponse du professionnel : Désolé que vous n'ayez pu nous joindre. Nous n'avons pas de point de vente sur place. Nous produisons du pain bio artisanal, avec des farines locales Île-de-France, et nous livrons les professionnels à Paris.

Réponse du professionnel : Bonjour, merci pour votre message. Il est vrai que pétrir et cuire du pain peut ressembler à un sport intensif, mais nous vous rassurons, nos boulangers aiment leur travail et sont des passionnés ! Si vous passez nous voir, vous verrez que nous travaillons dur, mais toujours avec le sourire (et avec l’odeur du pain frais pour nous motiver). Votre message nous a toutefois interpelé, et nous avons souhaité calculer l’ancienneté moyenne de nos boulangers. Nous avons été nous mêmes un peu surpris par le résultat : Nos boulangers actuels cumulent en moyenne 11 ans d’ancienneté dans notre boulangerie, et même 12 ans si on ne compte pas le dernier boulanger qui a rejoint l'équipe il y a 3 mois. Sur les 4 dernières années, nous avons eu 2 départs volontaires pour reconversion professionnelle avec respectivement 4 et 5 ans d'ancienneté dans notre entreprise, et 11 départs avec une ancienneté moyenne inférieure à 2 mois, qui correspondent à des embauches non pérennisées. Peut-être êtes vous l’une de ces 11 personnes qui n’ont pu rester suffisamment longtemps avec nous… En tous cas, nous serions ravis de pouvoir échanger avec vous, n’hésitez pas à nous contacter.