Boulangerie à Champignelles

À propos du pain ! Si le pain existe depuis les débuts de l'humanité, il fait partie depuis des siècles de l'alimentation de base de tout français. La fabrication du pain est toujours une gourmandise, ne serait-ce que par la bonne odeur de sa cuisson. C'est dans les fermes que nos ancêtres fabriquaient leur pain ; c'était alors un jour de fête pour la famille entière. Il y a quelques décennies, chaque village avait sa boulangerie, mais en raison de la désertification des campagnes, ce commerce s'éteint sensiblement chaque année et avec lui la vie de toute une population. Lorsque un jeune couple courageux et plein d'enthousiasme devant le travail redonne vie à une boulangerie dans une petite commune comme Champignelles, toute une convivialité renaît autour d'elle. La fabrication industrielle ne supplantera que partiellement la fabrication artisanale, car les Français et les boulangers fiers de leur métier, défendront toujours la qualité de leur pain. Un décret récent oblige d'ailleurs maintenant les boulangers,à étiqueter leur pain, sous des appellation diverses régie par des normes précises. Personnellement je pense que dans un village la boulangerie c'est comme l'école c'est indispensable à sa survie. Les habitants de Champignelles ont du pain à leur porte ! Merci au boulanger.