Boulangerie à La Chapelle-la-Reine

Commande d’un Paris Brest le matin pour le soir même, pâtisserie traditionnelle pour un anniversaire . Plutôt alléchants souvent vus dans la vitrine réfrigérée , j’ai donc passé commande . Une crème mi beurre mi fouettée , fort riche en pralin ( noisettes entières ) d’un goût et d’une texture extras , franchement je dis bravo ! Grosse déception en revanche concernant la couronne de pâte à choux , pâte massie D’apparence très sympathique, mais cartonneuse à souhait ce qui me laisse imaginer qu’elle n’était pas du jour ou dégelée au goût assez salé. Je ne sais si le pâtissier répondra à cet avis mais il est est sincère . Grosse déception donc mais peut être s’agit il d’un problème exceptionnel ? Habitué à préparer moi même des gougères et autres choux, très surpris d’autant qu’à 27 € le Paris Brest pour 6 personnes ont peut s’attendre à mieux