Boulangerie Maison ASSET

Après plusieurs passages.... toujours surpris, waouh, je pense qu'ils sont les meilleurs d'Arras, enfin une vraie Boulangerie artisanale !! Et service drive 👍 bravo les jeunes ! Changez rien !

J’ai été assez surpris par l’évolution des pains au chocolat : extrêmement courts et larges, avec surtout les deux bâtons de chocolat placés du même côté, l’un au-dessus de l’autre, au lieu d’être bien répartis dans le pain. Lorsque j’en ai fait la remarque, on m’a répondu : « En quoi ça dérange ? ». Eh bien justement : lorsqu’on achète un pain au chocolat, on s’attend assez naturellement à avoir du chocolat réparti au fil des bouchées. Sinon, autant prendre un croissant… Deux bâtons superposés du même côté, cela signifie beaucoup de chocolat à un endroit et quasiment uniquement de la pâte dans une bonne partie du reste. Ce n’est d’ailleurs pas pour rien que le façonnage classique consiste à placer les deux bâtons séparément lors de l’enroulement. Je ne suis certes pas boulanger, mais placer deux bâtons de chocolat à deux endroits différents plutôt que l’un sur l’autre ne me semble pas relever d’une prouesse technique… c’est d’ailleurs le cas dans toutes les autres Boulangeries !! Quant à cette forme particulièrement courte et large, elle amène forcément une autre question : nouveau façonnage ou petite “shrinkflation” discrète ? Visuellement, on peut en tout cas se demander si cette façon de faire ne permet pas surtout de réduire la longueur — voire la quantité de pâte — tout en conservant une impression de générosité grâce à la largeur et au feuilletage. Je n’ai évidemment pas pesé le produit, donc je pose la question plutôt que de l’affirmer. Mais finalement, le plus désagréable n’était même pas le pain au chocolat. Lorsque j’ai expliqué que je n’étais pas le seul à avoir fait cette remarque, notamment après en avoir discuté avec une vendeuse, la réponse a été : « C’est marrant, elle n’achète jamais rien ici… » Une façon assez étonnante de recevoir une remarque de client. On peut ne pas être d’accord, expliquer son choix ou simplement répondre courtoisement. Chercher à balayer la remarque et à décrédibiliser les personnes qui la font, sur un ton que j’ai trouvé condescendant, est en revanche beaucoup moins commerçant. Si on ne sait pas accueillir le client on reste au fourneau. Au final, le pain au chocolat était presque devenu secondaire. C’est surtout l’attitude qui m’a laissé un goût beaucoup plus amer que le chocolat — même si, avec deux bâtons du même côté, encore faut-il tomber dessus….

Vous y venez pour goûter du pain et vous redécouvrez le goût du pain. Ps la brioche perdue est une tuerie.

Excellents produits, un artisan qui fabrique de bons produits. Rien à voir avec le prédécesseur Chocolat Vanille : merci de l'avoir remplacé et d'avoir refait à neuf la boulangerie !

Concept de drive génialissime ! Accueil souriant, super agréable ! Mercii pour se service d’une qualité exemplaire, même Syndie ma petite chienne a eu droit à une friandise 🥰🥰 Coup de cœur ! Sans parler de la qualité des produits Merci beaucoup ☺️

Le meilleur pain du coin, bien cuit, bien alvéolé, pétri sur place, le goût du vrai pain. Nous habitons une ville à côté de BULLY, mais aucune hésitation à faire quelques kilomètres. Malheusement Monsieur Asset arrête son commerce, et là je ne sais pas comment nous allons pouvoir trouver un pain aussi bon sauf si le repreneur perpétue la même qualité.

Nous sommes des clients fidèles, leur baguettes ne trouve pas d’égal dans le secteur. D’ailleurs nous redoutons même leur congés, obligez de faire des kilomètres pour trouver une bonne baguette…

Belle découverte de votre boulangerie, nous qui venons d'arriver dans ce secteur. Très bon pain.

Boulangerie où il n'y a jamais de pain. Personnel antipathique. Leur fameuse baguette est bonne tant qu'on la consomme dans les deux heures, après ça devient du plastique A quand un vrai boulanger sur bully.

Le meilleur pain que je connaisse.. quant à celui qui se plaint d un manque de pain.. il suffit de se rendre compte que cette boulangerie est victime de son succès... eh oui!!! Et le pain se conserve quelques jours... pour moi il est tout trouvé ce fameux boulanger !!!