Levains du Nord

Client régulier de cette boulangerie, j’ai longtemps été satisfait de la qualité des produits, notamment le flan et le pain au levain, qui restent pour moi de très bonnes références. Cependant, mon passage récent a été plus mitigé. L’accueil a manqué de chaleur : être sollicité immédiatement à l’entrée sans avoir le temps de regarder m’a donné une impression un peu brusque, et le service global était assez froid. Concernant les produits, j’ai testé la babka au chocolat, visuellement très réussie et appétissante. On m’a d’ailleurs indiqué qu’elle contenait désormais davantage de chocolat, ce qui a motivé mon choix malgré un prix assez élevé (9,50 €). Malheureusement, à la dégustation, la déception est réelle : la brioche est bien réalisée, mais la garniture en chocolat est très peu présente, bien loin de ce qui m’avait été annoncé. Le rapport qualité/prix n’est donc pas au rendez-vous sur ce produit. Je reste attaché à cette boulangerie pour ses classiques que je sais réussis, mais cette expérience m’incitera à rester sur des valeurs sûres lors de mes prochaines visites. Bonjour, Merci pour votre réponse, très appréciée. Je tiens à préciser que mon avis n’avait absolument pas pour objectif d’être négatif ou de nuire à votre réputation. Bien au contraire, j’apprécie sincèrement votre boulangerie, où j’ai toujours eu d’excellentes expériences, notamment avec vos flans et votre pain au levain que je recommande sans hésitation. Concernant la babka, je comprends tout à fait votre explication liée au caractère artisanal du produit. Cela peut effectivement varier, et je suis sans aucun doute tombé sur une pièce un peu moins garnie. Cela n’enlève rien au fait que la brioche en elle-même était très réussie. Pour ce qui est du prix, il ne me pose aucun souci. Je préfère largement payer ce tarif pour des produits artisanaux de qualité, faits avec de bons ingrédients, plutôt que de me tourner vers des produits industriels. Mon retour était simplement lié au fait que j’ai toujours été habitué à un niveau très élevé chez vous, tant sur les produits que sur l’accueil, ce qui explique que cette expérience m’ait un peu surpris. Je reviendrai avec grand plaisir et continuerai à privilégier votre boulangerie. À bientôt.

Dans une époque où le pain a perdu toute sa superbe, où les boulangeries semi-industrielles ouvrent par dizaines et où les mélanges tout prêts sont rois chez les boulangers "traditionnels", quel plaisir de trouver des adresses comme levains du nord. On sent la vertu de la patience et du temps long, qui magnifient les farines à travers des fermentations longues. Les pains ont une odeur, du goût et une légère acidité si caractéristique du levain. Les cuissons sont maîtrisées, et chaque pain developpe ses caractéristiques propres. La conservation est très bonne et le pain conserve sa superbe sur plusieurs jours. Mention spéciale pour le pain allemand. Alors oui cela a un coût, mais encore une fois le temps et le savoir-faire ne sont pas gratuits. Je préfère s'il le faut manger moins mais mieux, et soutenir nos artisans locaux. Merci d'entretenir la passion du pain de notre beau pays.

En tant que touriste, J'ai goûté votre pain dans un restaurant, j'ai pu voir les miches en entier que j'ai trouvé magnifique. j'ai reconnu ce qu'on retrouve de moins en moins, du vrai bon pain, de la fermentation longue, de la cuisson longue et du savoir faire. Mon cœur de boulanger s'en est retrouvé touché. J'ai malheureusement pas pu me rendre dans votre boutique mais la prochaine fois ce sera une des premières choses que je ferais. Merci pour cette vive émotion

Une boulangerie vraiment exceptionnelle ! Tout est absolument excellent : le pain est délicieux, les crackers sont à tomber, et le flan… incroyable ! On sent vraiment la passion et la qualité dans chaque produit. C’est rare de trouver une boulangerie aussi constante et généreuse dans le goût. Un vrai plaisir à chaque visite ! ✨

Un pain d’exception, que comme on peut rarement en manger. Si vous êtes dans le nord, faites le détour si vous voulez manger un vrai pain au levain naturel avec des produits locaux et soigneusement choisis. N’hésitez pas à prendre également les délicieuses tartes aux sucres ou tout autres produits. Je recommande grandement et je vous promets que vous ne serez pas déçu!

Enfin une boulangerie digne de ce nom. Les pains sont délicieux avec une belle variété Et le levain enfin car cela reste rare dans notre région. Merci de nous régaler et d’embellir nos moments conviviaux

Je n’ai jamais vu une boulangerie si exceptionnelle, le service est rapide, l’ambiance est majestueuse. Allez y vous verrez par vous même 👍

Des pains de grande qualité, au goût de toute la famille. Ces pains se conservent bientôt et surtout se digèrent très bien. Les douceurs sont du même acabit. Le service est efficace et très agréable. Une boulangerie à conseiller à tous !