Il était une Fougasse est une boulangerie artisanale à Aigues-Mortes, spécialisée dans la fabrication de fougasses traditionnelles depuis 1911. L'établissement propose des fougasses sucrées et salées préparées maison chaque jour, dans le respect du savoir-faire local. Ces spécialités sont disponibles en ligne ou dans leurs trois boutiques.
Fougasse d’Aigues-MortesFougasse sucréeFougasse saléeLa Pépite – Fougasse d’Aigues-Mortes aux pépites de chocolatLa Provençale – Fougasse fruits confits & noisettesLa Rosée – Fougasse d’Aigues-Mortes à la praline roseL’Originale – Fougasse d’Aigues-Mortes à la fleur d’orangerCommandes en ligneVente en boutique
Informations mises à jour le .
Horaires d'ouverture
Lundi
07:00 – 19:00
Mardi
07:00 – 19:00
Mercredi
07:00 – 19:00
Jeudi
07:00 – 19:00
Vendredi
07:00 – 19:00
Samedi
07:00 – 19:00
Dimanche
07:00 – 19:00
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Avis clients (270)
Avis Google
4,3
270 avis
5★190
4★32
3★7
2★12
1★29
A
Aurel Google
Olmeida n’est plus avant on pouvait choisir le morceau qu’on voulait ce qui paraît logique ! Là morceau emballé on ne sait même pas d’où ça sort et comme par hasard que les coins ce qui est évidemment plus sec et moins bon que le milieu déçu ! vous n’êtes pas la hauteur de olmeida désolé et la fougasse en elle même n’est plus la même …..
H
Héloïse Ad Google
J’ai acheté une part de fougasse pensant me régaler comme au temps des précédents propriétaires (Olmeida). Ce fut une grosse déception. Il n’y avait plus de fougasse nature, du coup j’ai pris à la pistache. Non seulement, il y avait des morceaux de coquilles de pistaches mais en plus c’était tellement sucré que c’en était écœurant et elle était aussi trop cuite. Je ne ferai plus le détour pour venir à cette boulangerie chercher une fougasse.
A
Aloif KRO Google
La fougasse est délicieuse. Et pour ceux qui l'aime en variation...praline ou sandwich Salé...vous trouverez votre bonheur.
Nous revenons régulièrement a Aigues mortes et le passage pour l'achat de fougasse reste une obligation ! Nous sommes toujours bien accueillies
Réponse du professionnel : Bonjour Aloif KRO,
Un immense merci pour votre magnifique message et votre fidélité ! Nous sommes ravis que nos différentes fougasses, aussi bien sucrées que salées, continuent de vous régaler à chacun de vos passages à Aigues-Mortes.
Savoir que votre arrêt chez nous est devenu une tradition lors de vos visites nous touche énormément. Merci également pour vos mots sur l’accueil de notre équipe 😊
Au plaisir de vous revoir très bientôt pour une nouvelle pause gourmande.
Il était une Fougasse - Grande Rue Jaurès
b
benedicte baudon Google
Hier je suis allée acheter plusieurs parts de fougasse.
Qualité excellente par contre vente abusive sur la quantité.
Pour deux parts vendu la vendeuse m à donné l équivalent d au moins quatre parts moyennes..
Total 28.00€!
Réponse du professionnel : Bonjour Benedicte Baudon,
Merci d’avoir pris le temps de partager votre avis. Nous sommes ravis que vous ayez apprécié la qualité de notre fougasse.
Concernant votre remarque sur la quantité, nous tenons à préciser que ~28 € correspondent à l’équivalent de 3 quarts de plaque, soit une quantité prévue pour environ 6 à 12 personnes selon les appétits. Pour 2 personnes, nous proposons généralement des portions comme une part individuelle ou un quart de plaque.
Nous sommes désolés s’il y a eu un malentendu lors du service et nous veillerons à être encore plus précis dans nos conseils afin d’orienter au mieux chaque client selon ses besoins.
Il était une Fougasse - Grande Rue
M
Martine Peyre Google
Très déçue par mon achat de fougasse d'Aigues-Mortes !
La vendeuse m'a proposé cette patisserie préemballée alors qu'une plaque appétissante s'étallait à la vue de la clientèle !!
J'ai quand même demandé si la patisserie était du jour ....."bien sûr" m'a-t-on répondu .
Et bien NON ! Cette fougasse était AU MOINS de la veille et rafraîchie par une nouvelle dose d'eau de fleurs d'oranger qui avait imbibée tout le gâteau 😏.
Cette boutique est un piège à touristes !!!
Réponse du professionnel : Bonjour Martine Peyre,
Merci d’avoir pris le temps de partager votre ressenti, même si nous sommes sincèrement désolés de lire votre déception.
Nous tenons toutefois à vous assurer que nous ne vendons pas de produits de la veille. Nos fougasses sont fabriquées chaque jour et le préemballage est justement mis en place pour préserver leur fraîcheur, éviter qu’elles ne sèchent et faciliter le service en période de forte affluence.
Concernant l’aspect que vous décrivez, la fougasse d’Aigues-Mortes est traditionnellement généreusement imbibée à la fleur d’oranger, ce qui lui donne son moelleux et peut parfois surprendre lorsqu’on ne connaît pas cette spécialité.
Il était une Fougasse - Grande Rue
S
Sandrine Bernardon Google
Une institution !!!
La recette de la fougasse se transmet de propriétaires et propriétaires ce qui permet aux gourmands de continuer de se régaler !
Passage obligé sur la route des vacances ou pèlerinage familial 😊
Les produits sont toujours de qualité égale depuis des années et tous ceux qui découvrent ce délice sont conquis également !
La plus grosse difficulté est de réussir à passer à un moment où il reste encore des parts à vendre 😉
Réponse du professionnel : Bonjour Sandrine Bernardon,
Un immense merci pour votre magnifique message ! Nous sommes très touchés par vos mots et par votre fidélité au fil des années. Faire perdurer cette recette emblématique et continuer à régaler génération après génération est une vraie fierté pour nous.
Savoir que notre fougasse fait partie de vos traditions, que ce soit sur la route des vacances ou en véritable pèlerinage familial, est la plus belle des récompenses.
Au plaisir de vous accueillir de nouveau très bientôt… en espérant qu’il reste encore quelques parts 😉
Il était une Fougasse - Grande Rue Jaurès
I
Isabelle Avec Google
Très déçus !!! Déjà la fougasse , je m’attendais à quelque chose de transcendant ..eh bien non, pas assez cuite et tellement imbibée que pas agréable au palais on vous la sert déjà emballé donc impossible de voir la qualité. Ensuite nous avons trouvé un morceau de métal dans une part!! Je ne peux pas mettre de photo c’est dommage!! Et pour finir le prix !!! Nous avons pris un morceau à 9,50 pour 4 parts en gros.. c’est très correct, mais au final nous avons eut peur d’avaler d’autres morceaux de métal!! Très décevant au final ..
Réponse du professionnel : Bonjour Isabelle Avec,
Nous sommes sincèrement désolés de lire votre message et de constater que votre expérience n’a pas été satisfaisante.
Concernant la fougasse, il est vrai que la fougasse d’Aigues-Mortes se consomme traditionnellement peu cuite, avec une couleur plutôt blanche ou légèrement dorée. Elle est également généreusement imbibée à la fleur d’oranger, ce qui lui donne son moelleux et son goût caractéristique. Cet aspect peut parfois surprendre lorsque l’on découvre cette spécialité.
En revanche, votre remarque concernant un morceau de métal nous interpelle particulièrement. La sécurité alimentaire est évidemment une priorité absolue. N’hésitez pas à revenir vers nous directement en boutique afin que nous puissions échanger avec vous et comprendre plus précisément ce qu’il s’est passé.
Notre objectif reste toujours la satisfaction de nos clients et nous serions sincèrement désolés de vous laisser sur cette mauvaise expérience.
Il était une Fougasse - Grande Rue
C
Christelle Google
Nous avons pris une fougasse au Gratton et une autre à la praline rose. De très belles découvertes, elles sont excellentes. Si vous passez devant n'hésitez pas à entrer !
Réponse du professionnel : Bonjour Christelle,
Un grand merci pour votre superbe retour ! Nous sommes ravis que la fougasse au gratton ainsi que celle à la praline rose vous aient plu. Ce sont en effet deux gourmandises très appréciées.
Merci également pour votre recommandation, c’est toujours un plaisir de faire découvrir nos spécialités aux personnes de passage comme aux habitués.
Au plaisir de vous accueillir de nouveau très bientôt.
Il était une Fougasse - Grande Rue
J
Jerome bertillet Google
Nous avons passé les vacances de Noël.nous sommes passé dans leur boulangerie et la on été au paradis.
Leur pain sont merveilleux je vous le conseille.
Côté ambiance top rien a dire
Réponse du professionnel : Bonjour Jerome Bertillet,
Un grand merci pour votre superbe retour ! Nous sommes ravis que nos pains et l’ambiance de la boulangerie aient contribué à rendre vos vacances de Noël encore plus agréables. Vos compliments font chaud au cœur à toute notre équipe.
Au plaisir de vous accueillir de nouveau très bientôt.
Il était une Fougasse - Grande Rue
p
pascale bondurand Google
quelle belle surprise, une vendeuse adorable, des propriétaires boulangers pâtissiers impliques dans la lutte contre le gaspillage alimentaire avec la découverte de l'application too good to go. et bien sur une fougasse d'aigues mortes aussi bonne que celle que j'ai mange dans mon enfance grâce à ma grand mère Claudia que j'aimais tant. Merci à vous
Réponse du professionnel : Bonjour Pascale Bondurand,
Un immense merci pour votre magnifique message, chargé de souvenirs et d’émotion. Nous sommes très touchés par vos mots sur l’accueil, notre engagement contre le gaspillage alimentaire ainsi que sur notre fougasse d’Aigues-Mortes. Savoir qu’elle vous a rappelé les saveurs de votre enfance et les souvenirs précieux avec votre grand-mère est pour nous la plus belle des récompenses.
Au plaisir de vous accueillir de nouveau très bientôt pour continuer à partager ces moments gourmands.
Il était une FOugasse Grande Rue
S
Sonia Solas Google
Catastrophique Nous pensions nous régaler avec les anciens propriétaires, c'était une véritable Fougasse, là on rentre en boutique. Le morceau est déjà emballé sous vide comme au supermarché. La fougasse c'est tout collé au papier et aussi fine que du papier à cigarette. Ne cherchez pas le sucre dessus il n'y est pas bref passez votre chemin c'est plus ce que c'était.
Réponse du professionnel : Bonjour,
Nous sommes désolés que votre expérience n’ait pas été à la hauteur de vos attentes.
Nous mettons tout notre cœur à préserver l’esprit et la qualité d’Il était une Fougasse, tout en apportant quelques améliorations pour mieux vous servir.
Les fougasses sont désormais mises en sachet devant dans le magasin devant nos clients, non pas sous vide, mais simplement pour fluidifier le service et réduire l’attente en boutique, surtout aux heures de forte affluence. Cela ne change en rien leur recette ni leur fabrication, toujours réalisée sur Aigues-Mortes avec le même savoir-faire artisanal.
Nous serions ravis de vous accueillir à nouveau pour vous faire redécouvrir nos produits dans les meilleures conditions.
Bien cordialement,
L’équipe Il était une Fougasse 🥖💛
Y
Yves Caudron Google
Nous avions vu la boulangerie de la rue Émile Jamais lors de l'émission de M6. Étant hébergés à 50m, on espérait profiter de la proximité, cela n'a malheureusement pas été possible, mais on a quand même trouvé les deux autres qui étaient encore ouvertes. Rentrés chez nous, on a encore une fougasse afin d'en faire nos petits déjeuners du weekend. Je recommande.
Réponse du professionnel : Bonjour Yves,
Nous vous remercions chaleureusement pour votre témoignage et votre fidélité.
Nous comprenons votre déception de ne pas avoir pu profiter de la boutique rue Émile Jamais, mais sommes heureux que vous ayez pu trouver les autres points de vente.
C’est un plaisir de savoir que nos fougasses vous accompagnent lors de vos petits déjeuners du weekend. Votre recommandation nous touche sincèrement.
Toute l’équipe reste à votre disposition lors de vos prochains passages à Aigues-Mortes pour vous offrir un moment gourmand et convivial.
Il était une Fougasse - Grande Rue Jaurès
A
Alix Gourgue Google
EXCELLENTE FOUGASSE.
Le rapport qualité prix est là et en plus les parts sont déjà prêtes sous forme de carré. Très légère, très goûteuse, super parfum de fleur d’oranger.
Je n’ai jamais mangé une fougasse au sucre aussi bonne. Merci
Réponse du professionnel : Bonjour Alix Gourgue,
Un grand merci pour votre retour ! 😊 Nous sommes ravis que notre fougasse à la fleur d’oranger vous ait autant plu. C’est une recette ancestrale datant de 1911, que nous prenons soin de préserver avec passion. Votre satisfaction est notre plus belle récompense.
Au plaisir de vous accueillir à nouveau !
Il était une Fougasse
j
joelle Cheva Google
Franchement si vous cherchez une bonne fougasse moelleuse, onctueuse et pas trop salée ,c'est l'endroit où il faut vous rendre. Elles sont excellentes pour un prix raisonnable. Les parts sont grandes et on est bien accueillis. On peut y acheter aussi différentes sortes de pain , des fougasses sucrées, salées, et aux gratons.
Je regrette cependant que la garniture des fougasses soit très peu garnie ! C' est bien dommage.
Réponse du professionnel : Bonjour Joelle Cheva,
Merci beaucoup pour votre commentaire détaillé et vos compliments sur nos fougasses et l’accueil en boutique 🙏 Nous sommes ravis que vous ayez apprécié leur moelleux, leur générosité et leur parfum.
Nous prenons aussi bonne note de votre remarque sur la garniture. Vos retours nous sont précieux pour continuer à nous améliorer, tout en restant fidèles à nos recettes artisanales.
Au plaisir de vous accueillir à nouveau pour partager un nouveau moment gourmand 😊
Il était une Fougasse - Grande Rue Jaurès
A
Anais CAMPANARI Google
Très belle petite boulangerie qui attire l'œil dès notre passage devant. Les décorations douces et belles donnent du cachet à cette boulangerie, très loin des installations traditionnelles.
Accueil très agréable et large proposition de produit.
Fougasse à la fleur d'oranger.
Petite pensée à mes origines avec la proposition de pâtisserie Sicilienne que je conseille fortement.
Bel été à toutes et à tous !!🥖🌅
Réponse du professionnel : Bonjour Anais C,
Merci beaucoup pour votre magnifique commentaire ! Nous sommes ravis que l’ambiance de la boutique, l’accueil et la diversité de nos produits vous aient plu 😊 La fougasse à la fleur d’oranger et nos pâtisseries siciliennes font partie de nos fiertés, et vos encouragements nous touchent beaucoup.
Nous vous souhaitons également un bel été et espérons vous revoir très bientôt !
Il était une Fougasse - Grande Rue Jaurès
R
Rafa Google
Excellente fougasse!
Il faut aimer le sucré et la fleur d’oranger.
Très très sucré.
Le genre de truc qui va direct dans les fesses mais que c’est bon!
À goûter absolument.
Réponse du professionnel : Bonjour Raphaël Triacca,
Merci pour votre avis délicieux — dans tous les sens du terme 😄 On confirme : notre fougasse d’Aigues-Mortes est généreuse, sucrée, parfumée à la fleur d’oranger… et totalement irrésistible, même si elle ne fait pas toujours l’unanimité côté balance !
Merci encore pour votre enthousiasme, et à très bientôt pour une nouvelle pause gourmande !
Il était une Fougasse - Grande Rue Jaurès
R
Rem Denz (“RocketOne”) Google
L’odeur de la fleur d’oranger vous enivre immédiatement lorsque vous entrez dans cette échoppe. Un plateau vous attend pour déguster ces fameuses fougasses.
Délicieux
Réponse du professionnel : Bonjour Rem Denz,
Un grand merci pour votre retour si sensoriel et enthousiaste ! Nous sommes ravis que l’odeur de la fleur d’oranger et le goût de nos fougasses vous aient conquis. C’est un vrai bonheur de savoir que cette expérience vous a plu dès l’entrée dans notre boutique.
À très bientôt pour une nouvelle pause gourmande !
Il était une Fougasse - Grande Rue Jaurès
E
Elodie Google
Nous avons déguster une fougasse d’Aigues mortes qui est une vrai merveille et une autre petite spécialité à base d’orange confite qui est excellente.
Une conseiller très sympathique et souriante.
Je recommande +++
Réponse du professionnel : Bonjour Elodie,
Un immense merci pour votre commentaire qui fait chaud au cœur ! 🧡
Nous sommes ravis que vous ayez apprécié notre fougasse d’Aigues-Mortes ainsi nos modanes — deux douceurs qui nous tiennent particulièrement à cœur. Merci également pour votre mot sur notre conseillère, nous ne manquerons pas de lui transmettre votre gentil retour !
À très bientôt pour d’autres découvertes gourmandes 😊
Il était une Fougasse - Grande Rue Jaurès
L
Lucie Martin Google
Rien à redire, très bonne fougasse... Elles sont faites par plaque, il suffit juste de demander quelle quantité l'on souhaite acheter. Il était cependant difficile de résister à la tentation d'autres des viennoiseries de la vitrine, car elles avaient l'air très bonne également. Service agréable, je pense que c'est à tester au moins une fois, et revenir pour rapporter un souvenir d'Aigue-Mortes !
Réponse du professionnel : Bonjour Lucie Martin,
Un grand merci pour votre retour ! 😊 Nous sommes ravis que notre fougasse vous ait plu et que nos viennoiseries aient su éveiller votre gourmandise. 🍰🥐 Il faudra peut-être céder à la tentation la prochaine fois ! 😋
En tout cas, votre message nous fait chaud au cœur, et nous espérons vous revoir bientôt pour un nouveau moment gourmand et, pourquoi pas, un joli souvenir d’Aigues-Mortes à emporter encore une fois!
Il était une Fougasse - Grande Rue Jaurès
D
Dominique F Google
Fougasse délicieuse ! Bien moelleuse, on sent bien la fleur d’oranger et le sucre par dessus !
J’ai adoré aussi les fougasses salées aux olives et anchois !
Superbe adresse, je recommande vivement !
Réponse du professionnel : Bonjour Dominique F,
Un immense merci pour votre superbe avis ! 🌟 Nous sommes ravis que vous ayez apprécié notre fougasse sucrée et nos fougasses salées. Votre recommandation nous fait chaud au cœur ! 😊
À très bientôt pour de nouvelles gourmandises !
Il était une Fougasse - Grande Rue Jaurès
A
Audrey N Google
Lors de mon passage à Aigues Mortes et habituée à la boulangerie OLMEDA, je me suis arrêtée pour prendre de la fougasse. Mais quelle déception! Fougasse fine, trop imbibé en fleur d'oranger et il n'y a plus le petit sucre cristallisé sur la fougasse.
Même ma boulangerie fait de meilleur fougasse que celle-ci maintenant.
Réponse du professionnel : Bonjour Audrey,
Merci pour votre retour, bien que nous soyons désolés de lire votre déception. Nous accordons une grande importance à la qualité de nos produits, et chaque fougasse est contrôlée en sortie de laboratoire pour garantir le respect de notre recette traditionnelle.
En examinant la photo que vous avez jointe, plusieurs éléments nous laissent penser que la fougasse a peut-être subi une mauvaise conservation ou manipulation et soupçonnons un de ces trois points:
- Avez-vous conservée votre fougasse au réfrigérateur?
- A-t-elle été réchauffée au four ou au micro-ondes?
- La photo a été prise plus de 24h après l’achat?. Ce qui peut altérer la texture.
Par ailleurs, notre recette traditionnelle, datant de 1911, est soigneusement respectée, avec le sucre cristallisé bien présent sur chacune de nos fougasses, comme vous pouvez le constater dans les nombreuses photos sur notre page. Concernant l’épaisseur, notre pâte est une subtile alliance entre la focaccia et la brioche, avec une épaisseur maximale de 3 cm, conforme à ce que nous voyons sur votre photo.
Nous espérons que vous pourrez repasser pour goûter notre fougasse dans des conditions optimales. Notre équipe reste à votre disposition pour en discuter si besoin.
Bien à vous,
Il était une Fougasse - Grand Rue Jaurès
p
polostb Google
excellente,
situé en cœur de vieille ville
venez déguster la fameuse fougasse traditionnelle.
Je tiens à souligner la sympathie de la vendeuse, qui est passionnée par son activité.
Fougasse, sucré, fromage, olives…
Je recommande de toute évidence
Réponse du professionnel : Bonjour Polo STB,
Un grand merci pour votre superbe commentaire ! Nous sommes ravis que vous ayez apprécié notre fougasse traditionnelle et l’accueil de notre équipe. Nous sommes en effet passionnés par ce que nous faisons, et c’est un plaisir de partager cette passion avec nos clients. N’hésitez pas à revenir pour déguster nos différentes fougasses, qu’elles soient sucrées ou salées. À très bientôt au cœur de la vieille ville !
Cordialement,
Il était une Fougasse - Grande Rue Jaurès
M
Maud Thms Google
Un des meilleur lieu pour acheter la légendaire fougasse à la fleur d'oranger, je suis revenue à Aigues Mortes presque exclusivement pour ça ! Et la glace est au top également
Réponse du professionnel : Bonjour Maud Thms,
Merci beaucoup pour votre commentaire enthousiaste ! Nous sommes ravis que notre fougasse à la fleur d'oranger vous ait tant plu et que vous soyez revenue à Aigues-Mortes spécialement pour la déguster. Nous sommes également heureux que vous ayez apprécié nos glaces. Votre satisfaction est notre plus belle récompense, et nous espérons vous accueillir à nouveau bientôt !
Cordialement,
Il était une Fougasse - Grande Rue Jaurès
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Il était une Fougasse – Grande Rue
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