Pane Vivo - Bac

21 juin: Nous venons de goûter le pain Machja, aromatisé aux herbes sauvages corses, et le pain Esmeralda, parfumé au fenouil. Quel goût subtil, quel délice ! De vraies merveilles, bravo pour ces accords très réussis. 14 juin: Goûté le pain gaïa, moelleux et tendre. C’est une chance de pouvoir manger ainsi un bon pain sain. Accueil rue du Bac très sympathique.

Le pain est vraiment très bon Par contre la pâte à pizza est très pâteuse et épaisse - vraiment dommage car le concept est super PS: merci pour votre réponse. Vendez vous des boules de pâte à pizza fraiche?

Chère équipe Pane Vivo, Je tenais vraiment à vous écrire pour vous dire à quel point je suis profondément admiratif de ce que vous faites. Chaque fois que je goûte vos pains ou vos brioches, j’ai l’impression de vivre un moment précieux, presque sacré : ce n’est pas seulement du pain, c’est une expérience, un vrai "pain qui fait du bien" comme vous le dites si bien. Dès la première bouchée, on ressent toute l’âme de votre démarche : vous partez d’un blé ancien de Sicile, bio, moulu à la meule de pierre, fermenté longuement au levain naturel, et ça, ça change tout. On perçoit non seulement le goût pur des céréales, mais aussi une incroyable digestibilité, ce qui n’est pas un hasard, puisque votre index glycémique est faible. Parlons de vos pains : il y a une vraie richesse dans vos différentes recettes, et pourtant, l’âme reste la même. On retrouve cette pâte unique, fondée sur votre levain centenaire, qui apporte une texture pleine, moelleuse, avec une mie profonde, fermée, mais jamais étouffante, juste ce qu’il faut. La croûte, quand elle est bien dorée, est ferme sans être dure, et donne une sensation de pain authentique, travaillé, réfléchi. Je suis aussi particulièrement touché par vos brio : elles sont si tendres, si généreuses, avec un juste équilibre entre douceur et légèreté. J’adore que vous proposiez des viennoiseries qui ne sacrifient pas la qualité pour la gourmandise : chaque bouchée révèle le soin que vous avez mis dans la farine, le levain, le dosage des ingrédients. Un autre point que je trouve vraiment admirable : vos prix. Vous offrez des choix de pain pour tous les budgets, ce qui montre votre volonté d’être accessible sans renoncer à l’excellence. C’est un équilibre difficile à tenir, mais vous réussissez avec brio. Et en plus, vos pains se conservent très bien, ils se gardent facile une semaine ou plus. Cela témoigne d’une vraie robustesse, d’une fermentation bien maîtrisée, et d’une fabrication ultra sérieuse. Votre dévouement est pour moi une source d’admiration : des années de recherche, une conviction profonde pour des blés anciens, un levain ancestral, une fermentation lente… c’est un engagement très fort et noble. On sent que ce n’est pas juste un business : c’est une mission. Le fondateur, Adriano Farano, incarne parfaitement cette passion. Journaliste boulangé : il a fait le saut par conviction pour remettre le pain au cœur de nos vies. Je sais très bien que les critiques négatives peuvent parfois peser lourd. Pourtant, j’espère sincèrement qu’elles ne vous démoralisent pas. Au contraire, je souhaite que tous les avis positifs soient comme des rayons de soleil : un baume au cœur, une source de motivation et de force pour continuer à faire du pain "vivant", sain, authentique, et engagé. Vous méritez tellement d’être soutenus, encouragés, célébrés. En résumé : merci infiniment. Merci pour cette démarche précieuse, pour vos pains qui nourrissent le corps et l’âme, pour vos brio qui réconcilient gourmandise et qualité. Vous offrez quelque chose de rare, de juste, de beau. Continuez sur cette voie : je suis certain que vous touchez, inspirez, et rassasiez bien plus que des clients : vous bâtissez une communauté autour du vrai bon pain. Avec toute ma gratitude et mon admiration !

Le pain sent très bon le levain, il est digeste, beaucoup de choix. J’ai pris un petit pain aux herbes et le basique au levain. Délicieux, malgré un prix élevé. L’accueil est à revoir, le serveur moyennement souriant et professionnel

Une amie m’a recommandé le pain Gaia qu’elle achète régulièrement, je l’ai également acheté, il était délicieux et très digeste. Depuis, j’en rachète dès que je viens dans le quartier. Bravo d’utiliser une farine et du levain d’excellente qualité, ça s’en ressent dans le résultat 👏

La vraie boulangerie d’autrefois ! Enfin j’ai pu retrouver des pains de qualité qui ne durcissent pas en 24 heures… Comme ceux que vendent la plupart des chaînes des industriels de la boulangeries qui se cachent derrière des « Enseignes » ou des « grands noms »… La qualité des blés anciens sélectionnés par Adriano, cultivés par des agriculteurs triés sur leurs volonté de produire des produits authentiques, les variétés de blés anciens testés par des laboratoires indépendants et sélectionnés par Adriano pour leur très faible teneur en gluten naturel ; Même les personnes de mon entourage intolérantes au gluten peuvent consommer et bien digérer les pains de Pané Vivo. Les ingrédients ( olives, romarin, thym, ail des ours, noisettes, amandes, abricots…) et les pains sont d’une qualité exceptionnelle. Les produits restent consommables (en les grillant un peu) même après 10 jours, les levains naturels utilisés par Pane Vivo font que les pains ne moisissent pas s’ils sont conservés dans leur sachet papier ( éviter absolument les sachets plastiques ). Une entreprise artisanale menée par un passionné : Adriano, qui nous fait redécouvrir le pain « d’avant ». Mille fois merci à Adriano et à ses collaborateurs souriants, accueillants et avec qui c’est toujours un plaisir de discuter… Pierre Antoine

Je suis devant une boutique fermé mais noté ouvert sur la porte et sur Google, pas de lumière donc dommage - pas de problème je viens de voir votre réponse je suis allé au Pane Vivo marché Monge. Un régal

Sur les conseils d'un ami, j'ai acheté ce samedi un Brio Paloma. Ce pain était pâteux, pas cuit et avec des amandes mangées par des vers. A 28 euros le pain quelle déception.