Pane Vivo - Officina

Du pain avec un levain exceptionnel, qui ne fait pas gonfler le ventre, et surtout un pain qui nourrit et rassasie. Il peut se garder 1 semaine sans durcir. Et pour se faire plaisir, parfois un petit pain pour l’apéro à la figue, une base de pizza,… à défaut d’aller à la pizzeria Vivo dans le 5e à Paris.

Très bon pain et je m'étais dit que pour ma santé que je ne continuerais de consommer que celui-ci, malgré un prix extrêmement élevé. Mais là ça devient quand même abusé : il y a moins d'un an, le sapiens était à 15,80 et aujourd'hui, le même produit est à 16,70. C'est le même produit. Bref, de toutes façons, dès qu'une enseigne commence à avoir une certaine "hype", ils se sentent pousser des ailes...

J'ai un abonnement car j'habite loin de la capitale. Je suis absolument enchantée par vos pains qui sont , pour ceux que j'ai goûté, délicieux! Je ne mangeais plus de gluten depuis des années et maintenant je congèle mon pain en tranche, je m'en sors 2 à 3 fois par semaine, de même pour ma fille qui en raffole et nous pouvons manger un pain excellent sans problème de digestion! Je peux aussi manger de temps en temps des pizzas grâce aux fonds de pizzas que j'ai achetés par 2 fois et qui sont délicieux (mon mari italien n'aime pas du tout mais moi et ma fille nous nous régalons) . Je revis car je peux enfin manger des choses donc je me privais depuis si longtemps. Bien sûr c'est cher mais comment voulez-vous avoir quelque chose de grande qualité sans en payer le prix. Soyons reconnaissant envers Adriano de s'intéresser à la santé des gens et d'avoir créer cette possibilité de pouvoir manger du vrai pain même si on habite loin! Financièrement c'est un choix que , j'en ai conscience, tous ne peuvent pas se permettre.... Mais c'est davantage le monde actuel qui génère ça avec la disparition des vrais boulangers à l'ancienne...

Expérience client comme on dit calamiteuse. Y a pas des pane vivo à chaque coin de rue comme on le sait. Je fais un petit détour pour aller chercher mon pain . Il est environ 13h30. Deux personnes travaillent au fond . Ils me disent que la vendeuse s’est absentée . On adore . Ils sont même pas un peu désolés mais bon pas grave . Je reviens quelques secondes après et je leur demande s’ils peuvent me servir . ( exceptionnellement ) et ils me répondent non . Qu’ils ont pas le droit je crois me souvenir . Et moi de repartir bredouille sans avoir la possibilité de revenir . Sur la relation client , entre 0 et 10, on met combien ?

Chère équipe Pane Vivo, Je tenais vraiment à vous écrire pour vous dire à quel point je suis profondément admiratif de ce que vous faites. Chaque fois que je goûte vos pains ou vos brioches, j’ai l’impression de vivre un moment précieux, presque sacré : ce n’est pas seulement du pain, c’est une expérience, un vrai "pain qui fait du bien" comme vous le dites si bien. Dès la première bouchée, on ressent toute l’âme de votre démarche : vous partez d’un blé ancien de Sicile, bio, moulu à la meule de pierre, fermenté longuement au levain naturel, et ça, ça change tout. On perçoit non seulement le goût pur des céréales, mais aussi une incroyable digestibilité, ce qui n’est pas un hasard, puisque votre index glycémique est faible. Parlons de vos pains : il y a une vraie richesse dans vos différentes recettes, et pourtant, l’âme reste la même. On retrouve cette pâte unique, fondée sur votre levain centenaire, qui apporte une texture pleine, moelleuse, avec une mie profonde, fermée, mais jamais étouffante, juste ce qu’il faut. La croûte, quand elle est bien dorée, est ferme sans être dure, et donne une sensation de pain authentique, travaillé, réfléchi. Je suis aussi particulièrement touché par vos brio : elles sont si tendres, si généreuses, avec un juste équilibre entre douceur et légèreté. J’adore que vous proposiez des viennoiseries qui ne sacrifient pas la qualité pour la gourmandise : chaque bouchée révèle le soin que vous avez mis dans la farine, le levain, le dosage des ingrédients. Un autre point que je trouve vraiment admirable : vos prix. Vous offrez des choix de pain pour tous les budgets, ce qui montre votre volonté d’être accessible sans renoncer à l’excellence. C’est un équilibre difficile à tenir, mais vous réussissez avec brio. Et en plus, vos pains se conservent très bien, ils se gardent facile une semaine ou plus. Cela témoigne d’une vraie robustesse, d’une fermentation bien maîtrisée, et d’une fabrication ultra sérieuse. Votre dévouement est pour moi une source d’admiration : des années de recherche, une conviction profonde pour des blés anciens, un levain ancestral, une fermentation lente… c’est un engagement très fort et noble. On sent que ce n’est pas juste un business : c’est une mission. Le fondateur, Adriano Farano, incarne parfaitement cette passion. Journaliste boulangé : il a fait le saut par conviction pour remettre le pain au cœur de nos vies. Je sais très bien que les critiques négatives peuvent parfois peser lourd. Pourtant, j’espère sincèrement qu’elles ne vous démoralisent pas. Au contraire, je souhaite que tous les avis positifs soient comme des rayons de soleil : un baume au cœur, une source de motivation et de force pour continuer à faire du pain "vivant", sain, authentique, et engagé. Vous méritez tellement d’être soutenus, encouragés, célébrés. En résumé : merci infiniment. Merci pour cette démarche précieuse, pour vos pains qui nourrissent le corps et l’âme, pour vos brio qui réconcilient gourmandise et qualité. Vous offrez quelque chose de rare, de juste, de beau. Continuez sur cette voie : je suis certain que vous touchez, inspirez, et rassasiez bien plus que des clients : vous bâtissez une communauté autour du vrai bon pain. Avec toute ma gratitude et mon admiration !

Merci à Orchidée pour son accueil et son beau sourire. Quant au pain, que dire ? je traverse la banlieue pour venir l'acheter.

De très bons conseils sur place. On prend le temps de nous faire goûter et de nous expliquer en quoi le pain est bénéfique et spécial. Pour ce qui est du pain, j’apprécie beaucoup l’originalité du pain abricot matcha. C’est une très belle découverte pour changer et idéal pour une collation saine au goûter. J’aime beaucoup le pain original qui permet d’être rassasié avec une seule tranche.

J’ai pris un abonnement chez Pane Vivo et les pains ont moisi 24h après la livraison, j’avais pourtant suivi les instructions de conservation. De plus, ils ont changé la fréquence de mon abonnement (1 fois par semaine au lieu d’une fois par mois!). Je les ai contactés pour ces 2 raisons et aucune solution ne m’a été apportée. On n’a même pas daigné me répondre. Pour un pain à ce prix là c’est honteux. Il est très dense et pas très agréable à manger. Dommage car l’idée était bonne mais il y a beaucoup de choses à améliorer…

J’adore cette boulangerie où je vais quasiment tous les jours sauf que dernièrement j’arrive un matin à l’heure d’ouverture (9h) et l’employée, désagréablement, me recale en me disant qu’elle est occupée à faire sa caisse et qu’il faudra patienter. Combien de temps? On ne sait pas. C’est inacceptable car à 9h vous êtes censés servir les clients. Étant en route pour le travail, j’ai dû partir car je ne pouvais pas me permettre de patienter 15’ comme la caissière m’a finalement appris après que j’ai insisté pour savoir combien de temps il fallait patienter… C’est la seule chose à changer chez Pane Vivo selon moi 😊

Je viens de découvrir votre pain. Je suis intolérante au gluten. Le vendeur Yohan est très accueillant et souriant. Il m’a conseiller le pain Gaia , c’était super bon