Pleincœur

Magnifique boulangerie-pâtisserie. Nous rêvons encore de cette brioche feuilletée au riz au lait et à la vanille, du superbe flan à la confiture de lait, ou encore de la merveilleuse tarte au sucre. Tout est très bien exécuté et parfaitement équilibré, sans être trop sucré. La baguette est également délicieuse. Le personnel est très avenant, de bon conseil, et la boutique est très jolie.

Quelle déception quand on connaît le talent du chef. Pour explication, je passe une commande conséquente de chocolat pour offrir, et je choisi le mode expédition en France , donc obligation de prendre un Mode Chronopost, pas le choix . 3 jours après ma commande , ( effectué un jour ouvré ) , toujours aucun colis a l’horizon. Je me permet d’envoyer un mail au service client, qui a ce jours , est toujours sans réponse. Ma commande arrivera un semaine après que celle ci fut été validé et en 2 colis à 3 jours d’intervalle. À l’ouverture du premier colis , je ne peux contraster que la casse au niveau des chocolats qui ont des packagings transparent. Je reçois le second colis 3 jours après et lorsque la personne à qui j’offre tous cela déballe , mauvaise surprise , les chocolats que l’ont ne voyaient pas à travers l’emballage sont ternes, blanchies, ou bien les coques sont mal sceller entre elles, donc pas de conservation sur le temps. Et cela amorce mal la dégustation. Je me suis retrouver légèrement honteux face a la personne à qui j’ai offert ceci , après avoir fait les louanges sur le talent de ce chef.

Encore une adresse « incontournable » où l’expérience commence par un exercice spirituel : apprendre la patience avant même d’avoir goûté la moindre miette. Après une file d’attente savamment chorégraphiée, on accède enfin au Graal — une pâtisserie délicate, certes, mais dont le raffinement semble surtout proportionnel à son prix. Côté surprise, on repassera. Rien qui ne dépasse l’extase déjà bien calibrée chez Mickalak, Yann Couvreur, Conticini ou Marcolini : même décor léché, même minimalisme étudié, mêmes douceurs précieuses posées comme des œuvres d’art… et, bien sûr, la même addition capable de provoquer une émotion sincère. Le concept est parfaitement huilé : un écrin élégant, des créations fines et délicates, des tarifs audacieusement assumés et une stratégie marketing qui, elle, mérite peut-être vraiment une étoile.

J’ai goûté la viennoiserie au riz au lait que je qualifierai d’innovante. La forme est jolie. Du lait condensé ou caramel sur le dessus. Le riz au lait est super bon en lui même même si en petite quantité dans la pâtisserie. La pâte mi brioche mi feuilletée est délicieuse, surtout avec son contour remplie de croquant. Les pâtisseries ont l’air délicieuses. Un accueil souriant :)

Pâtisserie absolument délicieuse (surtout le flan, je n’ai jamais mangé de flan vanillé à ce point 🥹), viennoiserie très bonne. Lieu agréable, personnel accueillant et souriant. Ce lieu est mon coup de cœur à Paris

J'ai pu goûter une part de galette noisettes et un pain suisse. Et que dire de cette part de galette ! C'est la meilleure sur Paris. Le pain suisse quant à lui était bon mais sans plus. A tester la prochaine fois : le feuilleté riz au lait !

C’est bon mais pas non plus exceptionnel ni à la hauteur de ce qui se dit être la meilleure pâtisserie de Paris. On fait la queue pour n’avoir le choix qu’entre entremet vanille ou noisettes. Beaucoup de crème c’est un peu lourd. On mange avec des cuillères en bois, pas super agréable. Rien qui justifie autant de queue à chaque fois qu’on y passe le weekend. En revanche la pâte à tartiner aux éclats de noisettes est une tuerie meilleure que la Ducasse et somme toute à un prix plus raisonnable (9,5€)

Tient largement ses promesses !! Le flan n'est pas trop sucré, les arômes de vanille sont riches, les textures bien maîtrisées. La tarte citron meringuée est également surprenante, riche en saveurs différentes avec la subtile pointe d'amertume en bout (les fous de tarte au citron s'y retrouveront!). La meringue "chante" à la dégustation, c'est à dire que le croquant s'entend déjà rien qu'en découpant une bouchée à la cuillère😋

Bon accueil, la galette amande était très bonne, surtout la frangipane, généreuse avec la note de rhum, le dessus était peut-être un peu trop croquant et non croustillant. Parfait pour 6 ou 4 gourmands.

Tout simplement délirant, des prix corrects en rapport à la qualité et des pâtisseries de concours. Par dessus tout, la meilleure galette des rois qu'il m'ait été donné de goûter, d'ailleurs je n'en racheterais plus d'autres car tout ce qui vient après risque de décevoir 🫣🧐🧐🧐 waw

J’ai acheté une galette des rois et franchement c’est la meilleure que j’aie mangée jusqu’à présent. En plus d’être magnifique, la pâte feuilletée (aérienne) et recouverte en surface d’une fine couche de caramel et la frangipane délicieuse. De plus, le jeune homme a l’accueil est très sympathique. Un must. Courez-y vite, je recommande.

Une galette à la noisette incroyable ! On sent vraiment bien la noisette grâce à la petite pâte à la noisette qui remplis les cœurs, le feuilletage est aéré, on sent un peu le beurre, c’est ce qu’on aime ! C’est globalement généreux, bien garni en frangipane. Vraiment superbe expérience 😍 (Galette 6p - 39€)

Toujours au top ! Un passage chez Pleincoeur est un vrai moment de plaisir. L’accueil est chaleureux, le service soigné et les pâtisseries d’une finesse rare. Ce soir nous avons opté pour la Galette des rois : une création d’une grande justesse. Le feuilletage est parfait, la crème d'amande est merveilleusement équilibrée. L’ensemble est d’une harmonie remarquable. Une adresse qui confirme, à chaque visite, qu’elle demeure au sommet Bravo à toute l'équipe !

Gros coup de cœur pour Pleincœur. 💜 Tout est absolument excellent. Mention spéciale pour l’entremets vanille et le bonbon Cœur noisettes : des créations réconfortantes et pleines d’émotions C’est devenu ma pâtisserie préférée, sans hésiter. Et le kouign aux pommes est lui aussi délicieux : généreux, et parfaitement parfumé. Une adresse qui porte merveilleusement son nom : on sent le cœur dans chaque bouchée.

Je ne sais pas ce qui s’est passé en coulisses ce matin, mais le feuilleté riz au lait était vraiment décevant… Rien à voir avec la qualité habituelle … feuilletage raté ? Presque pas de garniture… On est loin de la gourmandise annoncée…. Je laisse la photo parler d’elle-même … le croissant en revanche était excellent !

Chaque fois que je viens à Paris. Je me précipite. Leurs pains sont succulents. Leur pain au chocolat pour moi l’un des meilleurs de Paris. Et leurs gâteaux c’est dur de résister. Prendre un pain au chocolat avec un excellent café sur la place est la pause idéal avant de démarrer sa journée. Et l’équipe est vraiment adorable.