SAIN Boulangerie

Une véritable boulangerie bio, artisanale et authentique. À chaque déplacement à Paris, je fais près d'une heure de métro juste pour venir y prendre un goûter et acheter mon pain. Cela en dit long ! Merci pour votre travail, votre exigence et votre passion. Quel bonheur de pouvoir encore trouver des lieux comme celui-ci !

Je suis souvent tentée de me gâter avec une pâtisserie quand je passe devant. La visite du jeudi dernier, par contre, était une grande déception. J’ai pris un pain au chocolat et un bout de pain (la première fois). Le pain au chocolat était bizarrement aplati et moche au goût médiocre. Le pain était sec. Je ne comprends pas ce qui s’est passé mais je ne reviendrai pas.

N'allez surtout pas voir l'atelier de cette boulangerie 15 rue Marie et Louise, juste derrière car c'est un dépotoir ! C'est très mal entretenu, sale et pas nettoyé le soir (il suffit de regarder par la fenêtre en passant). Ce matin il y avait même des pigeons qui sortaient de l'atelier de fabrication sans que cela ne choque les employés (qui eux-mêmes n'ont pas la tenue adéquate). Cela ne fait que confirmer les avis négatifs lorsqu'on voit comment les produits sont faits. Fuyez et arrêtez de donner de la vibe à des endroits qui ne le méritent pas.

J'ai découvert Sain Boulangerie un dimanche matin, en mode chasse au croissant. Je suis tombé sur leur pain au chocolat, et laisse-moi te dire que sa a été une vraie révélation ! La pâte était super croustillante et le chocolat fondant, un mélange tres réussi. En plus, j'ai papoté avec le serveur, Lucas, qui m'a parlé des recettes maison. J’y suis retour mais juste pour le chocolat, je ne suis jamais decu. Si tu es fan de boulangerie, vas y sans attendre, tu ne le regretteras pas, je te le promets !

Les produits on l’air de bonne qualité. Le prix est en conséquence. J’aurais aimé un sandwich un peu plus grand. Petit bémol sur le beignet, qui manque un peu de sucre , on sent surtout le gras

Amazing 😍 Un sandwich parisien comme on aimerait en manger plus souvent, généreux, jambon et beurre de qualité, le tout dans un pain délicieux, idem pour le croque monsieur, on a pris un éclair au café, un pur régal et la madeleine pistache exceptionnelle. Un pur délice, un accueil chaleureux et dynamique 😍 Mention spécial pour Cyprien qui nous a servi avec beaucoup de professionnalisme et de gentillesse ❤️

J'ai fait une escapade sucrée là-bas parce que c'est proche de mes nouveaux bureaux. Les sandwichs débordent de garniture et ont l'air bien appétissants. Le type de cuisson donne un aspect "fait maison". J'ai pris un Montblanc et un café allongé faute de lait dans leur machine. Je suis un peu mitigée sur l'épais fond de tarte en pâte sablée dur comme du béton si bien que ma fourchette en bois a rendu l'âme. Le coeur de meringue est superflu quand on a déjà de la crème de marron et une crème épaisse par dessus, donc un peu too much en sucre et en textures trop épaisses. Dommage.

C’est un bonheur de venir chez Sain, et ce, pour deux raisons essentielles. D'abord pour le pain, qui est absolument excellent et n'a rien à envier aux plus grandes institutions du quartier. Mais surtout pour l'accueil : le personnel est adorable, chaleureux et rend chaque passage agréable. Notamment Dylan qui me sert régulièrement avec gentillesse, sourire et professionnalisme, cherchant toujours ce pain bien cuit que je demande. Étant d'un naturel sociable, j'apprécie qu'ici, la qualité artisanale s'accompagne d'un vrai sourire et d'une attention sincère. C'est devenu ma destination favorite les mercredis et vendredis, car on s'y sent considérée comme une cliente et non comme un simple numéro de passage. Comme quoi, l'excellence du produit et la chaleur humaine sont tout à fait compatibles. Une pépite du quartier Canal Saint-Martin !