La Petite Boulange - Vannes

Réponse du professionnel : Bonjour Lionel, Merci pour votre retour sur les horaires, que je comprends très bien, nous avons régulièrement des personnes qui viennent en matinée et que nous sommes obligés de refuser. Cependant je trouve cela un peu dur de noter un commerce sur son accessibilité plutôt que sur sa qualité d'accueil et de ses produits... Je me permet donc une petite explication puisque j'imagine que vous n'aviez pas demandé sur place la raison de ces horaires. Mais avant cela je voulais juste vous signaler que nous livrons les Biocoops de Vannes centre (à 500m de la boulange, arrêt de bus Le Brix) et de Saint Avé tous les matins à 8h, donc si vous travaillez l'après-midi vous pouvez toujours acheter notre pain le matin en Biocoop. J'en viens à la raison de ces horaires inhabituels comparé aux boulangeries conventionnelles. C'est assez simple : la Petite Boulange porte bien son nom, notre local fait 32m² (y compris l'espace de vente) nous avons à cœur de faire sur place tous les produits que nous vendons et donc nous ne pouvons pas produire le pain en même temps que l'accueil des clients. Vous parlez d'horaires des salariés "normaux", il se trouve que pour pouvoir ouvrir la boutique à midi nous démarrons nos journées de production entre 4h et 5h du matin. S'il fallait ouvrir à 11h, nous devrions arriver à 3h du matin, s'il fallait ouvrir à 10h, venir à 2h du matin, etc. Evidemment j'ai fait le choix de ne pas m'imposer un tel rythme de vie, le choix d'avoir un minimum de vie familiale et sociale le soir, le choix aussi de ne pas imposer cela à mes collègues, qui sont bien conscients de l'importance du rythme de sommeil pour la santé physique et mentale. Un grand sujet dans la profession de boulanger. Voilà j'espère que vous aurez compris mon explication. Je vous invite même à venir en parler avec nous si vous le souhaitez (peut-être le samedi matin ?), en tout cas vous l'aurez compris, ce n'est pas par paresse que nous ouvrons la boutique à midi :) Bien cordialement, Ulysse

Réponse du professionnel : Merci beaucoup Laurent pour votre commentaire élogieux ! A bientôt !

Réponse du professionnel : Merciiii pour votre avis précieux !!

Réponse du professionnel : Merci beaucoup pour votre avis

Réponse du professionnel : Merci Lucie pour votre avis détaillé ! A bientôt

Réponse du professionnel : Merci beaucoup pour votre avis Sébastien ! Cela nous motive toujours à continuer notre travail !

Réponse du professionnel : Merci Bertrand pour votre avis !

Réponse du professionnel : Merci Louise, au nom de toute l'équipe !

Réponse du professionnel : Merci Astrid pour ce retour enthousiaste !