Le Blé en Herbe

Un pain toujours aussi bon après tant d'années d'existence. Bravo Monsieur et Merci

Une institution! Dès que je peux j'y achète un pain authentique et de la nostalgie puisque j'y allais dans les années 90! Si vous avez déjà tenté de faire du pain vous comprendrez ce pain à l'ancienne. Mais si vous aimez le pain standardisé aux farines trafiquées ne vous y arrêtez pas et cela évitera d'exercer votre méchanceté dans vos commentaires. Chacun ses goûts j'ai envie de dire.

Cette boulangerie empoisonne littéralement le quartier. Plusieurs fois par semaine, une fumée noire et toxique s’échappe de leur cheminée, avec une odeur âcre et chimique — on dirait du plastique brûlé. C’est insupportable, irrespirable, et surtout dangereux pour la santé des habitants. Il est inadmissible qu’un commerce de bouche agisse avec un tel mépris pour l’environnement et le voisinage. Ce genre de pratiques n’a rien à faire en zone urbaine, encore moins dans un lieu censé accueillir du public. À fuir absolument — pour votre santé et celle de vos enfants

Excellent, varié, levain naturel, meilleure mention bio (Nature et Progrès), cuit ennfoir traditionnel et au bois ! Depuis 40 ans pratiquement Aristide nous régale, travaille avec assiduité, professionnalisme et passion ! Profitez-en tant qu il est encore en activité !!

J'étais client pendant des années quand j'habitais dans le quartier et c'était un délice. Du vrai pain, un vrai boulanger. Des viennoiseries denses. J'ai ce souvenir de passer après la piscine, Aristide criait qu'il arrivait, grimpait l'échelle qui menait du four où il travaillait, et arrivait vous servir. Les commentaires négatifs montrent bien le niveau de la société d'aujourd'hui, déracinée! Merci encore Aristide et l'équipe, à un de ces jours.

Une fumée noir quotidienne qui sort de sa cheminée en fin de journée. Habitant à côté, nous sommes obligés de fermer nos fenêtres à cause des odeurs de plastique brûlé venant de cette boulangerie, pain bio peut être ( et encore) mais le tri sélectif est il fait? Ou mettez-vous tout vos déchets à brûler pour être tranquille ? Il y a 3 ans vous m'aviez dit que c'était parce que la cheminée était neuve... J'étais venu "visiter", et j'ai été ravi de voir que vous travaillez pieds nus. Ces fumées doivent cesser.

J'ai acheté une couronne raisin noix noisettes et elle était très bonne, généreuse en ingrédients. On sent que l'artisan y met sa patte et son coeur. C'est loin des boulangeries très fancy et des pâtes à pain blanche trés alvéolée. On voit que les pains bio sont de qualité, avec une pâte dense et se conservent longtemps. Avis aux amateurs du pain durable !

Franchement, je ne comprends pas pourquoi on achètera son pain ailleurs sur Bordeaux! Aristide est un maître artisan comme Jiro l’est pour les Sushi, un homme hors de commun (posez-lui quelques questions pour découvrir toute sa dimension) et un savoir faire incomparable. Produits bio certes mais surtout un soin minutieux quant à la sélection de toutes les matières première (ce n'est pas parce que c’est bio que c’est bon) et leur dosage (ça dépends de plus de paramètres que vous pensez) et tout ceci repose sur le four au bois au sous-sol qui rend l’opération plus que délicat et admirable. On devrait faire la queue devant cet établissement, voir même réserver son pain - une institution!